[发明专利]一种五谷粥及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种五谷粥及其制作方法。

背景技术

现今人们越来越注重食疗养生，粥的品种和做法也是五花八门，但还没有哪种粥可以做到将中医理论与西医和公共营养学中的“营养均衡”、“食物搭配”、“一荤一素一菌”等观点完美结合起来。

发明内容

本发明的目的在于，克服现有技术的不足，提供一种五谷粥及其制作方法。

本发明采用的技术方案如下：

一种五谷粥,包括以下原料:

主材: 糙米、糯米、赤米、燕麦、荞麦、玉米、高粱、苡米、黑豆、刀豆或腰豆、赤小豆、黑芝麻;

补益食物:猪肉、鸡肉、鱼肉、鸡蛋；

辅佐食物：党参、红枣、枸杞子、当归、茯苓、山药、芡实、莲子；

搭配食物：灵芝、紫菜、豇豆干、芥菜干、土豆。

优选的，各原料的重量份数如下:

主材: 糙米5-7份、糯米4-6份、赤米4-6份、燕麦3-5份、荞麦3-5份、玉米4-6份、高粱1-3份、苡米1-3份、黑豆1-3份、刀豆或腰豆1-3份、赤小豆1-3份、黑芝麻1-3份;

补益食物:猪肉5-15份、鸡肉5-15份、鱼肉5-15份、鸡蛋20-50份；

辅佐食物：党参1-3份、红枣2-3份、枸杞子2-3份、当归1-3份、茯苓1-3份、山药1-3份、芡实1-3份、莲子1-3份；

搭配食物：灵芝1-3份、紫菜1-3份、豇豆干1-2份、芥菜干1-2份、土豆2-5份。

优选的，各原料的重量份数如下:

糙米6份，糯米5份，赤米5份，燕麦4份，荞麦4份，玉米5份，高粱2份，苡米2份,黑豆2份，刀豆或腰豆2份，赤小豆2份，黑芝麻2份；

猪肉10份、鸡肉10份、鱼肉10份、鸡蛋20份；

党参2份、红枣2.5份、枸杞子2.5份、当归1份、茯苓1份、山药1份、芡实1份、莲子1份；

灵芝1份、紫菜1份、豇豆干1.5份、芥菜干1.5份、土豆2-5份。

优选的，还包括调味料，其重量份数为：酱油1.5份，或花椒粉1.5份、木糖醇粉1.5份。

一种五谷粥的制作方法，包括以下步骤：

（1）蒸制：将糙米、糯米、赤米、燕麦、荞麦、玉米、高粱、苡米、黑豆、刀豆或腰豆、赤小豆、黑芝麻放入浸泡2-4小时；洗净沥干；在电饭煲锅底盛水，用竹篓盛放主材于电饭煲内，离水；将电饭煲设置为“煮饭”状态并启动，煲内温度逐渐上升到100℃后持续，中途不得开盖；待电饭煲内水蒸干后，再焗气5-10分钟；

（2）炖汤：将猪肉、鸡肉、鱼肉、党参、灵芝、红枣、枸杞子分别洗净沥干；用有盖的砂锅或不锈钢锅，加净水适量；把猪肉、鸡肉、鱼肉、党参、灵芝用布袋装好，与红枣、枸杞子一起放到锅里；加盖，从冷锅状态开始慢慢加温；锅内水温升到90℃时，改为维持温度的火力，并时而打开锅盖搅动，使食物不粘锅底；搅动完盖回锅盖；持续约1小时，失火，加盖，焗气5-10分钟；把袋装食物连袋拿走，去渣成汤候用；

（3）砂锅粥合成：在汤中加入已经蒸熟的主材和紫菜、豇豆干、芥菜干；继续加热，并适时搅动拌匀；锅内汤温度升至约80℃时，改为维持温度的火力；煮8分钟后，把事先准备好的粉状的土豆、当归、茯苓、山药、芡实、莲子，连同鸡蛋、调味料一齐入锅，并继续缓缓搅动拌匀；待微微沸腾约2分钟失火，加盖焗气数分钟后，出锅盛食。

五谷粥的另一种制作方法，包括以下步骤：

（1）蒸制：将糙米、糯米、赤米、燕麦、荞麦、玉米、高粱、苡米、黑豆、刀豆或腰豆、赤小豆、黑芝麻放入浸泡2-4小时；洗净沥干；在电饭煲锅底盛水，用竹篓盛放主材于电饭煲内，离水；将电饭煲设置为“煮饭”状态并启动，煲内温度逐渐上升到100℃后持续，中途不得开盖；待电饭煲内水蒸干后，再焗气5-10分钟；

（2）炖汤：将猪肉、鸡肉、鱼肉、党参、灵芝、红枣、枸杞子分别洗净沥干；用有盖的砂锅或不锈钢锅，加净水适量；把猪肉、鸡肉、鱼肉、党参、灵芝用布袋装好，与红枣、枸杞子一起放到锅里；加盖，从冷锅状态开始慢慢加温；锅内水温升到90℃时，改为维持温度的火力，并时而打开锅盖搅动，使食物不粘锅底；搅动完盖回锅盖；持续约1小时，失火，加盖，焗气5-10分钟；把袋装食物连袋拿走，去渣成汤候用；