[发明专利]一种保健饼及其制作方法

权利要求书

1.一种保健饼，其特征在于，饼皮的配料为面粉、山楂粉、发酵粉，馅料的配料为山芋泥、黑芝麻粉、白糖。

2.根据权利要求1所述的一种保健饼，其特征在于，所述饼皮中山楂粉加入量占面粉重量的5～8%，发酵粉的加入量占面粉重量的1～1.5%。

3.根据权利要求1所述的一种保健饼，其特征在于，所述馅料中黑芝麻粉的加入量占山芋泥重量的8～12%，白糖的加入量占山芋泥重量的0.2～1.5%。

4.根据权利要求1所述的一种保健饼，其特征在于，所述饼皮与馅料的重量比为1﹕0.4～0.6。

5.根据权利要求1所述的一种保健饼的制作方法，其特征在于，它包括以下步骤：

（1）将山楂干片打成粉备用，其目数≧80；

（2）制作馅料

  A、将优质山芋去皮后煮熟，冷却后将其打成山芋泥；

  B、按所述重量百分比加入黑芝麻粉、白糖，搅拌均匀，即得馅料；

（3）将面粉与山楂粉、发酵粉按所述重量百分比搭配后搅拌均匀，按1000克面粉加水300～400克，将面粉、山楂粉、发酵粉混合物揉成光滑的面团，放在容器内并盖上湿布让面团发酵30～60分钟；

（4）将所述发酵后的面团按一定重量切成剂子，做成饼皮，将饼皮与馅料按所述重量比做成饼坯；

（5）将饼坯加热致熟，即得一种保健饼。

6.根据权利要求5所述的一种保健饼的制作方法，其特征在于，步骤（4）中所述剂子的单重为30克或50克。