[发明专利]一种橘子味糖果

说明书

技术领域

本发明属于食品领域，具体涉及一种橘子味糖果。

背景技术

糖果是人们日常经常食用的零食，其携带方便，易于食用，能为人提供大量的热量，但是糖果的口味往往以甜味为主，很多人现在不能接受太多的甜味，所以需要提供其他口味的糖果。其中橘子由于营养丰富，味道鲜美而成为很多人喜爱的对象。现有的橘子味糖果多使用色素和香精调和制备，对身体具有一定的副作用。

发明内容

本发明的目的是提供一种橘子味糖果，改善了现有的糖果偏重甜味的缺陷，本发明使用纯天然原料制备，营养丰富，不添加人工色素。

本发明通过以下技术方案实现：

一种橘子味糖果，按重量计，包括橘子45-60份、果胶10-15份、白砂糖5-10份、淀粉糊精1-2份、麦芽糖醇10-15份，使用以下步骤制成：（1）、将橘子榨汁；（2）、将白砂糖和麦芽糖醇与橘子汁混合均匀，加入适量的水，在真空搅拌下加热浓缩，加热温度为100-115℃，加热20-30min；（3）、向上述混合物中加入果胶和淀粉糊精，继续加热，在105-120℃下加热10-15min，制成糊状；（4）、将上述糊状物加入模具，冷却，制得成品。

本发明的有益效果：本发明通过使用橘子作为原料，在真空条件下进行加热，可以将橘子中的营养成分最大限度的保留在糖果内，本发明不添加任何人工色素和香精，保持了橘子的口味。

具体实施方式

实施例1

一种橘子味糖果，按重量计，包括橘子48份、果胶12份、白砂糖5份、淀粉糊精1份、麦芽糖醇10份，使用以下步骤制成：（1）、将橘子榨汁；（2）、将白砂糖和麦芽糖醇与橘子汁混合均匀，加入适量的水，在真空搅拌下加热浓缩，加热温度为105℃，加热20min；（3）、向上述混合物中加入果胶和淀粉糊精，继续加热，在120℃下加热10min，制成糊状；（4）、将上述糊状物加入模具，冷却，制得成品。

实施例2

一种橘子味糖果，按重量计，包括橘子60份、果胶15份、白砂糖8份、淀粉糊精2份、麦芽糖醇15份，使用以下步骤制成：（1）、将橘子榨汁；（2）、将白砂糖和麦芽糖醇与橘子汁混合均匀，加入适量的水，在真空搅拌下加热浓缩，加热温度为110℃，加热30min；（3）、向上述混合物中加入果胶和淀粉糊精，继续加热，在110℃下加热15min，制成糊状；（4）、将上述糊状物加入模具，冷却，制得成品。