[发明专利]一种速食营养豆制品

说明书

技术领域

本发明涉及豆制品加工领域，尤其涉及一种速食营养豆制品。

背景技术

豆制品是大豆经加工制成的，如豆腐、豆腐干、豆浆、豆腐脑、腐竹、豆芽菜等，因大豆经过加工，不仅蛋白质含量不减，而且还提高了消化吸收率，同时，各种豆制品美味可口，促进食欲。目前市场上的速食豆制品主要为豆浆和豆腐花，虽然含人体必需氨基酸、钙、磷、铁等人体需要的矿物质，以及维生素Bl、B2和纤维素，但是营养简单，口感也单一，豆制品中的胰岛蛋白抑制素不利于胃病病人，且高含量的嘌呤会促使胃液分泌，引起肠胃胀气等症状。

发明内容

针对上述情况，本发明的目的是提供一种速食营养豆制品。

本发明是采取以下技术方案来实现的：一种速食营养豆制品，包括以下组份，各组分按以下重量组分配制：大豆70～80份、蜂蜜5～15份、酵母片0.2～0.3份、山楂粉5～10份、炒麦芽粉5～10份、复合维生素片0.3～0.5份、凝固剂0.6～0.8份。

一种速食营养豆制品，包括以下组份，各组分按以下重量组分配制：大豆80份、蜂蜜10份、酵母片0.25份、山楂粉8份、炒麦芽粉8份、复合维生素片0.4份、凝固剂0.7份。

该豆制品的制作步骤为：

（1）选用颗粒饱满的大豆为原料浸泡在清水中，浸泡时间为10～12小时；

（2）将浸泡后的大豆磨成豆浆；

（3）把磨好的浆加入山楂粉、炒麦芽粉和复合维生素片进行加热至80～90℃；

（4）随后用过滤网过滤，滤除豆渣；

（5）往制备好的豆浆中放入蜂蜜和凝固剂，搅拌均匀，然后放入模具中压制，再灭菌；

（6）对成型块状豆制品进行低温速冻处理后包装和储存。

食用方法：打开包装，加热后使用。

综上所述本发明具有以下有益效果：本发明的豆制品营养全面，可以补充人体每日必须营养元素，通过增加酵母片、山楂粉和炒麦芽粉可以解决豆制品中的胰岛蛋白抑制素造成的肠胃胀气症状，使豆制品的食用更安全。

具体实施方式

一种速食营养豆制品，包括以下组份，各组分按以下重量组分配制：大豆70～80份、蜂蜜5～15份、酵母片0.2～0.3份、山楂粉5～10份、炒麦芽粉5～10份、复合维生素片0.3～0.5份、凝固剂0.6～0.8份。

一种速食营养豆制品，包括以下组份，各组分按以下重量组分配制：大豆80份、蜂蜜10份、酵母片0.25份、山楂粉8份、炒麦芽粉8份、复合维生素片0.4份、凝固剂0.7份。

该豆制品的制作步骤为：

（1）选用颗粒饱满的大豆为原料浸泡在清水中，浸泡时间为10～12小时；

（2）将浸泡后的大豆磨成豆浆；

（3）把磨好的浆加入山楂粉、炒麦芽粉和复合维生素片进行加热至80～90℃；

（4）随后用过滤网过滤，滤除豆渣；

（5）往制备好的豆浆中放入蜂蜜和凝固剂，搅拌均匀，然后放入模具中压制，再灭菌；

（6）对成型块状豆制品进行低温速冻处理后包装和储存。

食用方法：打开包装，加热后使用。