[发明专利]一种桂花蜜饯的制作方法

权利要求书

1.一种桂花蜜饯的制作方法，其特征在于包括以下工艺步骤：

步骤（一）原料选择：

选取新鲜的桂花为原料，桂花应选择刚刚开放的花朵，不宜过老或过嫩；

步骤（二）原料处理：

将桂花花朵用清水漂洗干净，不能用手搓，以防止损伤花朵，然后沥干水分；

步骤（三）入缸腌制：

将桂花入缸，加重量份1/5的白砂糖和1倍量的水腌制24小时，然后加3倍白砂糖重量份的蜂蜜搅拌均匀，入缸继续腌制24小时；

步骤（四）煮沸、烤干：

将腌制好的桂花连同糖液一起入锅加热煮沸10分钟，然后将桂花捞起，沥尽糖液后装入烤盘摊匀，入烘房用60℃低温烘烤2-3小时，取出冷却；

步骤（五）包装：

将烘干的桂花用食品盒包装，即为成品。

2.一种根据权利要求1所述方法制得的桂花蜜饯。