[发明专利]一种苹果的清洗方法

说明书

技术领域

本发明属于水果清洗领域，具体地说，涉及一种苹果的清洗方法。

背景技术

苹果含有丰富的维生素和营养物质，是人们经常食用的水果之一，而食用的过程中清洗则是必不可少的步骤，尤其是苹果的吃法争议较大，因为苹果皮的营养价值较高，所以有人建议吃苹果时要连皮一块吃，这样才能汲取更多的营养，但是也有人建议苹果不能吃皮，因为为了防治病虫害，果农在果树的生长过程中往往会使用多种农药，因此果皮容易有农药残留。其实一般的清洗剂都能将农药残留给清洗干净，但是，为了保持苹果的新鲜，以及让苹果外观更好看，经销商会在苹果上打蜡，当然苹果上打的蜡，是食用蜡，分天然蜡和人工蜡两种。人工蜡则是高脂肪醇和高脂肪酸合成的一种脂肪类化合物。这种蜡进入人体，是不会被吸收的，虽然理论上是安全的，但是吃多了对人的身体也会有一定的危害，甚至有不法商家用工业蜡对苹果进行处理，而用工业蜡处理过的苹果，就会对人的健康直接产生危害。这些都让消费者很不放心，对于消费者来说，都希望在吃之前将蜡去除，但蜡是最难清洗的。现有技术都是针对怎么在苹果上的蜡以及怎么清洗残留农药，很少有涉及怎么清除苹果上的蜡。

例如中国专利申请号：200520010251.4，申请日：2005年11月04日，该实用新型公开了一种水果表面打蜡机，其特征在于：包括打蜡架、提升段、清洗段、擦干段、上蜡段、风干段，其中所述的提升段、清洗段、擦干段、上蜡段、风干段依次集成于所述的打蜡架上。该实用新型将水果的清洗、擦干、上蜡、风干过程集成于打蜡染上，结构简单、重量轻、体积小、占用安装空间小，搬运、安装方便，整个打架过程在打蜡架上即可完成，操作简便、快速、连贯作业，生产效率高、功率消耗低，并且可确保水果外型完好、美观。

中国专利申请号：01106046.8，申请日：2001年01月05日，该发明为一种水果上光保鲜剂。它是由食品石蜡、植物蜡或动物蜡、虫胶或褐藻胶、食品乳化剂、水制成的乳壮液。苹果、柑橘采收清洗后，用该制剂浸蘸、上光处理后可起到减少果实水分损失，提高果品货架价值的作用。该发明制剂不但可以用于水果上光保鲜处理，也可以用于蔬菜、鲜花的保鲜处理。

由此可见，苹果上蜡在水果行业已经很普遍，所以迫切需要一种苹果除蜡的简便方法。

发明内容

1、要解决的问题

针对现有技术都是针对怎么在苹果上打蜡，缺少苹果表面蜡的清洗技术的问题，本发明提供一种苹果的清洗方法，能彻底的清洗苹果表面的蜡，让人放心的食用苹果，同时也可以使消费者在吃苹果时放心的将苹果皮一块吃下，减少了削皮的烦恼。

2、技术方案

为解决上述问题，本发明的技术方案为：

一种苹果的清洗方法，其步骤为：

（1）取雌构树上自然脱落的果实晒干，然后将所得种子磨碎成构树籽粉；

（2）取生姜榨汁；

（3）取5-13份淀粉加入到100-150份纯净水中搅拌5-10分钟，将淀粉溶液升温到50-70℃，然后加入2-5份木炭粉和0.01-0.1份构树籽粉，搅拌2-5分钟，搅拌过程中保持温度在50-70℃之间，搅拌完毕后煮沸1-3分钟，冷却；

（4）等步骤（3）所得的溶液冷却到35-45℃之间时加入2-10份碳酸钠、1-1.5份皂角粉、0.2-10份丙二醇和1-3份柠檬酸钠，搅拌5-15分钟；

（5）向步骤（4）的溶液中加入5-15份姜汁，搅拌2-5分钟；制备得到一种清洗剂，备用；

（6）将步骤（5）中得到的水果表面清洗剂与水按照质量比为1:15-25的比例加入到水中，将苹果放入该清洗剂的溶液中，轻轻搓洗一下苹果表面，浸泡5-10min，然后取出苹果，再用清水冲洗一遍。

以上步骤中含量都是按质量比计算。

优选地，省去步骤（4）中的丙二醇，将步骤（3）中的构树籽粉的含量增加到0.2-0.5份。这是考虑到很多家庭没有或者不方便购买丙二醇，这时增加构树籽粉的含量可以达到相同的效果，构树籽粉可以选择市场上购买。

3、有益效果

相比于现有技术，本发明的有益效果为：

（1）本发明清洗苹果是采用姜汁、丙二醇、柠檬酸钠、碳酸钠、皂角粉、构树籽粉、纯净水、淀粉和木炭粉组成，成份对人体无毒害，无残留，去除效果好，能迅速有效的清除水果表面的蜡，让消费者放心的吃水果，同时也使得消费者可以放心的食用苹果皮，减少了削皮的烦恼；