[发明专利]一种采用酶-物理法提取木薯渣中膳食纤维的方法

权利要求书

1.一种采用酶-物理法提取木薯渣中膳食纤维的方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：

（1）预处理：将干木薯渣放入球磨机进行研磨，得到磨碎品；

（2）将步骤（1）得到的磨碎品继续加入蒸馏水，使固液比达到1︰8～10；

（3）超临界CO₂辅助酶解、脱脂：将步骤（2）得到的混合液调pH值至4.5～6.5后，加入质量百分比为干木薯渣质量的0.5～0.9%的复合酶，置于超临界CO₂流体萃取装置的萃取筒内，设定压力为25～30MPa，温度为40～50℃，时间为60～100min，CO₂流量为20～25L/h；

（4）取出萃取筒中经过步骤（3）得到的脱脂酶解液，过滤并用蒸馏水清洗至中性；

（5）脱色：调节pH至5～6，加入质量浓度为0.2～0.3%ClO₂溶液，并用超声波辅助脱色；

（6）将步骤（5）中得到的物质用蒸馏水清洗至中性，烘干磨碎得到成品。

2.根据权利要求1所述采用酶-物理法提取木薯渣中膳食纤维的方法，其特征在于，所述步骤（1）中，干木薯渣的含水率低于15%。

3.根据权利要求1所述采用酶-物理法提取木薯渣中膳食纤维的方法，其特征在于，所述步骤（1）中，球磨机的转速为400～450r/min，使磨碎品的目数处于40～50目。

4.根据权利要求1所述采用酶-物理法提取木薯渣中膳食纤维的方法，其特征在于，所述步骤（3）中，复合酶由以下分别为干木薯渣质量百分比的组分混合配制成：α-淀粉酶0.2～0.3%、糖化酶0.1～0.2%、风味蛋白酶0.1～0.2%、菠萝蛋白酶或木瓜蛋白酶0.1～0.2%。

5.根据权利要求1所述采用酶-物理法提取木薯渣中膳食纤维的方法，其特征在于，所述步骤（5）中，0.2～0.3%ClO₂溶液用量是每1g干木薯渣配用0.4～0.5mL的ClO₂溶液。

6.根据权利要求1所述采用酶-物理法提取木薯渣中膳食纤维的方法，其特征在于，所述步骤（5）中，超声波的功率为200～300W，反应时间为10～20min，温度为50～60℃。

7.根据权利要求1所述采用酶-物理法提取木薯渣中膳食纤维的方法，其特征在于，所述步骤（6）中，烘干至含水率低于12%。

8.根据权利要求1所述采用酶-物理法提取木薯渣中膳食纤维的方法，其特征在于，所述步骤（6）中，将清洗后的物质置于60～65℃的干燥箱内干燥。

9.根据权利要求1所述采用酶-物理法提取木薯渣中膳食纤维的方法，其特征在于，所述步骤（6）中，磨碎至过80～120目筛。