[发明专利]一种具有动物肠体腥香味的诱食剂及其制备方法

权利要求书

1.一种具有动物肠体腥香味的诱食剂，其特征在于：所述诱食剂包含的各种原料及其重量份数如下：

动物肠体酶解物30～50份；甘氨酸0.5～3份；谷氨酸0.5～3.5份；木糖5～10份；维生素B₁0～4份；I+G0.5～1.5份；半胱氨酸盐酸盐0～3份；糊精0～30份；水15～50份。

2.一种权利要求1所述的具有动物肠体腥香味的诱食剂的制备方法，其特征在于：所述制备方法包括如下步骤：

在反应釜中分别加入重量份数为：30～50份的动物肠体酶解物、0.5～3份的甘氨酸、0.5～3.5份的谷氨酸、5～10份的木糖、0～4份的维生素B₁、0.5～1.5份的I+G、0～3份的半胱氨酸盐酸盐、0～30份的糊精和15～50份的水后搅拌均匀，并在70～125℃酶解1～3.5小时获得具有动物肠体腥香味的诱食剂。

3.根据权利要求2所述的具有动物肠体腥香味的诱食剂的制备方法，其特征在于：动物肠体酶解物的制备方法为：

a、将新鲜的动物肠体在不锈钢组织匀浆机中常温粉碎匀浆，并通过200目筛网获得匀浆液；

b、按照水：匀浆液=1：2的比例混匀，并将混合后的浆料转移至不锈钢酶解罐中；

c、按照匀浆液总质量的0.5～3%加入木瓜蛋白酶，在45～60℃下酶解4～6小时获得动物肠体酶解物。