[发明专利]一种木耳大米休闲薄饼

说明书

 

技术领域

    本发明主要涉及休闲食品及其制备方法技术领域，尤其涉及一种木耳大米休闲薄饼。

背景技术

    食品、饮料是人们消耗最快的消费品，食品、饮料关系到人们的身体健康，现在市场上的副食品越来越多，但是大多数的副食品只是能解决人们基本需求，人们的生活水平在不断的提高，对副食品的营养要求也越来越高。

发明内容

本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种木耳大米休闲薄饼的制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：一种木耳大米休闲薄饼，由以下重量份原料组成：小麦粉300-320、玄米30-40、黑木耳30-40、咖啡60-70、椰果50-60、苹果皮20-30、蓝莓醋40-50、白酒35-45、地黄5-6、知母5-6、天门冬5-6、厚朴花4-5、荷叶5-6、甜菊叶5-6、西瓜皮4-5、柿霜3-4、食品添加剂8-9、白糖60-70、食盐20-30、水适量：

食品添加剂，由以下重量份原料组成：茉莉花提取物1-2、胡萝卜粉1-2、杏仁油8-10、膳食纤维10-15、鳕鱼蛋白质粉40-50、茄子粉40-50、山药汁80-100、芝麻油60-80；

食品添加剂的制备方法如下：将山药汁、芝麻油倒入锅中，加入茉莉花提取物、胡萝卜、杏仁油、膳食纤维、鳕鱼蛋白粉、茄子粉，混匀后备用。

一种木耳大米休闲薄饼的制备方法，包括以下步骤：

（1）将黑木耳洗净，切成碎粒，放入锅中，加热煮熟后，取出备用；

（2）将椰果、苹果皮洗净，做成粒状，置于容器中，倒入蓝莓醋、白酒，密封腌制5-7天，取椰果、苹果皮备用；

（3）将地黄、知母、天门冬、厚朴花、荷叶、甜菊叶、西瓜皮用5-10倍量的水提取，将提取液喷雾干燥，得到粉末与柿霜合并，混合，得到中药粉备用；

（4）将小麦粉、玄米、黑木耳、椰果、苹果皮、中药粉、食品添加剂、白糖合并，混匀后，加入咖啡、适量的水，充分搅拌，得到面团后，做成饼干，烤熟即可。

本发明的优点是：本发明的一种木耳玄米饼干，制备工艺简单，口感好，含有丰富的营养，添加玄米、黑木耳等天然食材，具有一定的减肥的功效，以及地黄、知母、天门冬、厚朴花等中药材的提取物的添加，具有一定的消渴生津、去火的功效，适合大多数人食用。

具体实施方式

一种木耳大米休闲薄饼，由以下重量份（Kg）原料组成：小麦粉300、玄米30、黑木耳30、咖啡60、椰果50、苹果皮20、蓝莓醋40、白酒35、地黄5、知母5、天门冬5、厚朴花4、荷叶5、甜菊叶5、西瓜皮4、柿霜3、食品添加剂8、白糖60、食盐20、水适量：

食品添加剂，由以下重量份（Kg）原料组成：茉莉花提取物1、胡萝卜粉1、杏仁油8、膳食纤维10、鳕鱼蛋白质粉40、茄子粉40、山药汁80、芝麻油60；

食品添加剂的制备方法如下：将山药汁、芝麻油倒入锅中，加入茉莉花提取物、胡萝卜、杏仁油、膳食纤维、鳕鱼蛋白粉、茄子粉，混匀后备用。

一种木耳大米休闲薄饼的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）将黑木耳洗净，切成碎粒，放入锅中，加热煮熟后，取出备用；

（2）将椰果、苹果皮洗净，做成粒状，置于容器中，倒入蓝莓醋、白酒，密封腌制5天，取椰果、苹果皮备用；

（3）将地黄、知母、天门冬、厚朴花、荷叶、甜菊叶、西瓜皮用5倍量的水提取，将提取液喷雾干燥，得到粉末与柿霜合并，混合，得到中药粉备用；

（4）将小麦粉、玄米、黑木耳、椰果、苹果皮、中药粉、食品添加剂、白糖合并，混匀后，加入咖啡、适量的水，充分搅拌，得到面团后，做成饼干，烤熟即可。