[发明专利]一种紫薯银耳蛋糕粉及其制备方法

权利要求书

1.一种紫薯银耳蛋糕粉，其特征在于是由下述重量份的原料制成：

低筋面粉150-180、紫薯粉30-40、乳清粉30-40、银耳10-15、山药15-20、龙须菜8-12、甜菊叶6-8、栀子花1-2、木瓜核1-2、紫草1-2、杜仲3-5、桂皮2-3、榆钱2-3、蛋清粉10-15、椰子油8-10、泡打粉6-9、营养粉2-4；

所述营养粉是由下述重量比的原料制成：玛卡：不老草：富贵菜=1：1：4-5。

2.一种如权利要求1所述的紫薯银耳蛋糕粉制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将玛卡、不老草清洗干净，送入蒸锅，文火蒸制20-30分钟，将富贵菜嫩叶洗净后用沸水漂烫30-40秒，全部取出，送入锅中，倒入4-5倍苹果酒，小火慢炖60-80分钟，取出冷冻干燥，得到营养粉；

（2）将银耳泡开洗净，山药去皮洗净，龙须菜、甜菊叶去杂洗净，全部混合，加入3-4倍清水打浆，文火煮浆30-40分钟，冷却后得到银耳浆；

（3）将栀子花、木瓜核、紫草等中药原料混合粉碎，加入6-7倍清水，在40-50℃下保温3-4小时，再煮沸40-50分钟，冷却后过滤，得到提取液；

（4）将上述营养粉、银耳浆、提取液与剩余全部原料混合均匀，冷冻干燥，粉碎至80-100目，灭菌包装，得到成品。