[发明专利]一种椰香五豆膨化面粉及其制备方法

说明书

 

技术领域

本发明涉及一种面粉，尤其涉及一种椰香五豆膨化面粉及其制备方法。

背景技术

由小麦磨粉制成的面粉是一种最常见的食品原料，随着生活水平的提高,人们对面粉的风味性、特色性、营养性提出了新要求，但现有小麦面粉其成分单一，功能单一，口味单一，营养保健价值不高，为此本发明提供一种功能性面粉。

发明内容

本发明克服了现有技术不足，提供了一种椰香五豆膨化面粉及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种椰香五豆膨化面粉，是由下述重量份的原料制成：

燕麦仁80-100、大豆20-30、红豆10-15、绿豆15-20、黑豆10-15、豌豆8-12、冬瓜20-30、蜂蜜5-8、桔梗2-3、玉竹2-3、芒果核1-2、牡丹皮2-3、麦冬3-5、龙爪叶1-2、月季花1-2、扶桑根1-2、营养添加剂2-4、椰汁适量；

所述营养添加剂是由下述重量比的原料制成：海参：丹参：银条菜：银耳粉=1：1：3-4：6-8，甜米酒适量。

一种椰香五豆膨化面粉制备方法，包括以下步骤：

（1）将海参、丹参清洗干净后沥干，送入锅中，倒入适量甜米酒，小火焖润至吸透，取出与去杂洗净的银条菜混合绞碎，再送入蒸锅，大火蒸制15-20分钟，取出与银耳粉混合均匀，再低温烘干，得到营养添加剂；

（2）将冬瓜去皮去瓤后洗净，切成厚片，拌入蜂蜜，混合均匀后静置20-30分钟，冷冻干燥，得到冬瓜粉；

（3）将燕麦仁、大豆、红豆、绿豆、黑豆、豌豆拣杂淘洗干净，浸泡在椰汁中，5-6小时后滤去椰汁，用清水冲洗干净后沥干，送入锅中，文火翻炒至熟香，再经挤压膨化后粉碎，得到五豆粉；

（4）将桔梗、玉竹、芒果核等剩余中药原料混合粉碎，加入6-7倍椰汁，在40-50℃下保温3-4小时，再文火煎煮50-60分钟，过滤，滤液冷冻干燥，得到中药粉；

（5）将上述营养添加剂、冬瓜粉、五豆粉、中药粉混合均匀，粉碎至80-100目细度，灭菌装袋，得到成品。

与现有技术相比，本发明的优点是：

本发明将燕麦仁与五种豆类用椰汁浸泡后膨化处理，不但使面粉更加膨松，容易消化吸收，将蜜制冬瓜冷冻干燥，最大程度的保留冬瓜的营养成分，成品面粉具有补脾益气、清热解毒、利水消肿、祛痰排脓、润肤养颜等保健功效。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：

实施例：

一种椰香五豆膨化面粉，是由下述重量（斤）的原料制成：

燕麦仁100、大豆30、红豆15、绿豆20、黑豆15、豌豆12、冬瓜30、蜂蜜8、桔梗3、玉竹3、芒果核2、牡丹皮3、麦冬5、龙爪叶2、月季花2、扶桑根2、营养添加剂4、椰汁适量；

所述营养添加剂是由下述重量比的原料制成：海参：丹参：银条菜：银耳粉=1：1：4：8，甜米酒适量。

一种椰香五豆膨化面粉制备方法，包括以下步骤：

（1）将海参、丹参清洗干净后沥干，送入锅中，倒入适量甜米酒，小火焖润至吸透，取出与去杂洗净的银条菜混合绞碎，再送入蒸锅，大火蒸制20分钟，取出与银耳粉混合均匀，再低温烘干，得到营养添加剂；

（2）将冬瓜去皮去瓤后洗净，切成厚片，拌入蜂蜜，混合均匀后静置30分钟，冷冻干燥，得到冬瓜粉；

（3）将燕麦仁、大豆、红豆、绿豆、黑豆、豌豆拣杂淘洗干净，浸泡在椰汁中，6小时后滤去椰汁，用清水冲洗干净后沥干，送入锅中，文火翻炒至熟香，再经挤压膨化后粉碎，得到五豆粉；

（4）将桔梗、玉竹、芒果核等剩余中药原料混合粉碎，加入7倍椰汁，在50℃下保温4小时，再文火煎煮60分钟，过滤，滤液冷冻干燥，得到中药粉；

（5）将上述营养添加剂、冬瓜粉、五豆粉、中药粉混合均匀，粉碎至100目细度，灭菌装袋，得到成品。