[发明专利]不糊汤面条及其制造方法有效
| 申请号： | 201310691933.5 | 申请日： | 2013-12-17 |
| 公开（公告）号： | CN103719719B | 公开（公告）日： | 2017-01-11 |
| 发明（设计）人： | 熊德明;吴正波 | 申请（专利权）人： | 湖南南洞庭野生植物面业科技开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23L19/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 413100 湖南省*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 汤面 及其 制造 方法 | ||
1.一种不糊汤面条，其特征在于，面条各组份的配比为：面粉80-110kg、青菱角2-4kg、红菱角2-4 kg，野米粉1.5 kg、食盐0.15-0.2斤、食品碱0.15-0.2斤、冬莲粉0.2-0.4kg、白莲粉0.7-1.1kg、芡实粉2-4kg、藕0.2-4kg 。
2.如权利要求1所述的不糊汤面条，其特征在于，所述的藕为2-4kg。
3. 如权利要求1所述的不糊汤面条，其特征在于，所述的青菱角为青菱角粉，所述的红菱角为红菱角粉、藕为藕粉。
4. 如权利要求1所述的不糊汤面条，其特征在于，所述的青菱角由蒸煮柔软的青菱角肉粉碎而成，所述的红菱角由蒸煮柔软的红菱角肉粉碎而成。
5. 如权利要求1所述的不糊汤面条，其特征在于，所述藕由鲜藕粉碎制成。
6. 一种不糊汤面条的制作方法，其特征在于：面条各组份的配比为：面粉80-110kg、青菱角2-4kg、红菱角2-4 kg，野米粉1-2 kg、食盐0.15-0.2斤、食品碱0.15-0.2斤、冬莲粉0.2-0.4kg、白莲粉0.7-1.1kg、芡实粉2-4kg、藕0.2-4kg，按如下步骤制备：将上述组份的面粉、冬莲粉、白莲粉、芡实粉、红菱角、青菱角、野米粉、藕混合，搅拌均匀，加水湿润后压成面条。
7. 如权利要求6所述的不糊汤面条的制作方法，其特征在于：所述的青菱角由蒸煮柔软的青菱角肉粉碎而成，所述的红菱角由蒸煮柔软的红菱角肉粉碎而成。
8. 如权利要求6所述的不糊汤面条的制作方法，其特征在于：所述藕由鲜藕粉碎制成。
9. 如权利要求6所述的不糊汤面条的制作方法，其特征在于：所述压成面条后再在30-40度温度下干燥，直到干透。
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