[发明专利]魁蚶粥、魁蚶粥罐头及其制作工艺

权利要求书

1.一种魁蚶粥，其特征在于，包括下述重量份的原料制成，魁蚶1-10份，糯米2-8份、糯玉米2-10份、糖3-4份和饮用水50-70份。

2.根据权利要求1所述的魁蚶粥，其特征在于，原料组成还包括大米、小米、珍珠米、高粱米、黄米、玉米楂、绿豆、红豆、赤豆、芸豆、蚕豆、豌豆、大麦、小麦、燕麦、麦片、黑米、花生、桂圆肉干和红枣中的一种或多种，其总用量为1-6份。

3.一种魁蚶粥罐头，其特征在于，将权利要求1所述的魁蚶粥用罐头容器制成罐头。

4.根据权利要求3所述的魁蚶粥罐头，其特征在于，所述罐头容器为原型铁质罐、玻璃罐、PET塑料罐和马口铁易拉罐中的一种。

5.一种魁蚶粥罐头的制作工艺，其特征在于，步骤如下：

1）将魁蚶1-8份用清水清洗干净，放水中加热至魁蚶开口，去掉贝壳，进一步用纯净水清洗魁蚶肉，沥水待用；

2）将糯米2-8份用水清洗干净、沥水待用；糯玉米2-8份用水清洗干净，浸泡10-12小时，100℃加热10分钟，冷却，沥水待用；

3）将上述步骤1）和2）中经沥水后的物料装入罐头容器中；

4）将3-4份糖加入50-70份的水中，加热至82℃以上，进行溶解后，加入上述步骤3）的罐头容器中，密封；

5）将密封的罐头容器推进高压杀菌容器内，121℃加热40-50分钟，冷却，擦罐入库即可。