[发明专利]一种牛肉末辣酱及其加工方法

权利要求书

1.一种牛肉末辣酱，其特征在于是由以下重量份的原料组成：

鲜牛肉30-40、豆瓣酱30-40、盐肤木2-3、稀莶草1-3、杜仲2-4、鳖甲2-3、桑螵蛸1-2、罗布麻2-3、木蝴蝶1-3、蒲黄1-2、地龙2-3、核桃仁10-20、猪油3-5、朝天椒末5-6、花椒粉6-8、酱油3-5、食盐4-6、营养添加剂6-8；

所述的营养添加剂是由薏仁油、苹果核粉、玫瑰花粉、菱角粉按2-3:3-5:3-5:3-5的重量比混合组成的。

2.一种如权利要求1所述的牛肉末辣酱的加工方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将鲜牛肉洗净，切成小块后放入绞肉机中，搅拌成肉泥；

（2）将盐肤木、稀莶草、杜仲、鳖甲、桑螵蛸、罗布麻、木蝴蝶、蒲黄、地龙加入适量水中，加热提取，得提取液；

（3）将豆瓣酱和牛肉泥混合，然后将提取液加入至其中，再将核桃仁、猪油、朝天椒末、花椒粉、食盐、营养添加剂等剩余原料加入，搅拌均匀后放入蒸锅中，加热蒸熟后，冷却装罐，灭菌封口，即得。