[发明专利]一种魔芋保健豆腐的制作方法及其产品无效
| 申请号： | 201310696853.9 | 申请日： | 2013-12-18 |
| 公开（公告）号： | CN103704363A | 公开（公告）日： | 2014-04-09 |
| 发明（设计）人： | 黄兴国;吴永尧 | 申请（专利权）人： | 湖南大湘西魔芋有限公司 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 张家界市慧诚商标专利事务所 43209 | 代理人： | 高红旺 |
| 地址： | 427000 湖南省张家*** | 国省代码： | 湖南;43 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 魔芋 保健 豆腐 制作方法 及其 产品 | ||
【权利要求书】：
1. 一种魔芋保健豆腐的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）将鲜魔芋洗净去皮，切成片或条状，干燥，粉碎，去除魔芋淀粉与纤维，即得魔芋葡甘聚糖；
（2）将豆腐柴鲜叶，在90℃水中杀青，加6-8倍水磨浆，真空过滤，得豆腐柴液汁；
（3）取出成型盘倒入豆腐柴夜汁，边搅拌边加入魔芋葡甘聚糖粉，豆腐柴夜汁和魔芋葡甘聚糖粉的重量配比为15-40:1，搅拌至浆液状后放入蒸汽锅中蒸煮，熟透后取出放置冷却即成。
2.根据权利要求1所述的魔芋保健豆腐的制作方法，其特征在于，步骤（1）中，干燥温度50-70℃，干燥后的魔芋需冷去后进行粉碎。
3.根据权利要求1所述的魔芋保健豆腐的制作方法，其特征在于，步骤（2）中，杀青时间为10-15秒。
4.根据权利要求1所述的魔芋保健豆腐的制作方法，其特征在于，步骤（3）中，所述豆腐柴夜汁和魔芋葡甘聚糖粉的最合适重量配比为20-30:1。
5.一种如权利要求1所述的方法制作的魔芋保健豆腐产品。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于湖南大湘西魔芋有限公司，未经湖南大湘西魔芋有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201310696853.9/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
