[发明专利]一种菠萝葡萄酒的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种葡萄酒，尤其是涉及一种由菠萝和蔬菜的提取液制作而成的菠萝葡萄酒。

背景技术

菠萝原名凤梨，原产巴西，16世纪时传入中国，有70多个品种，岭南四大名果之一。菠萝含用大量的果糖，葡萄糖，维生素A、B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等物。味甘性温，具有解暑止渴、消食止泻之功，为夏令医食兼优的时令佳果。

季节：4～7月，10月～翌年1月

菠萝的功效与作用

菠萝富含维生素B1，可以消除疲劳、增进食欲。所含有的凤梨酵素则有助食物中的蛋白质分解，利于人体吸收，饱餐之后来几片凤梨可去油腻、帮助消化。菠萝中钾含量高，适合做为高血压患者烹煮食物的调味剂，以取代盐的使用量。

如何挑选菠萝

新鲜成熟的菠萝结实饱满，果皮黄中略带青色，表皮凸起物没有磨损，散发清新果香。如果发现叶片容易折断或松脱，表示已经过熟。切开后，果目浅而小，内部呈淡黄色，果肉厚而果芯细小的菠萝为优质品；劣质菠萝果目深而多，内部组织空隙较大，果肉薄而果芯粗大；未成熟菠萝的果肉脆硬且呈白色。用手轻轻按压菠萝，坚硬而无弹性的是生菠萝；挺实而微软的是成熟度好的；过陷甚至凹陷者为成熟过度的菠萝；如果有汁液溢出则说明果实已经变质，不可以再食用。通过香气的浓、淡也能判断出菠萝是否成熟。成熟度好的菠萝外皮上稍能闻到香味，果肉则香气馥郁；浓香扑鼻的为过熟果，时间放不长，且易腐烂；无香气的则多半是带生采摘果，所含糖分明显不足，食之无味。

发明内容

本发明的目的在于提供一种营养价值高、保健效果更好的菠萝葡萄酒。

本发明的材料构成方式：

本发明由以下原料制作而成：解百纳60～80克，菠萝提取液25～40克，果品及蔬菜提取液5～30克。本发明中的解百纳为赤霞珠、蛇龙珠和品丽珠中的一种或者两种。当采用赤霞珠和蛇龙珠构成时，赤霞珠占40～50克，蛇龙珠占20～30克。或者。当采用赤霞珠和品丽珠构成时，赤霞珠占45～55克，品丽珠占15～25克。再有，当采用蛇龙珠和品丽珠构成时，蛇龙珠占30～40克，品丽珠占30～40克。当解百纳由赤霞珠、蛇龙珠和品丽珠三种构成时，赤霞珠占20～40克，蛇龙珠占20～30克，品丽珠占10～20克。所述果品及蔬菜提取液为山药、核桃、菠菜、胡萝卜、芹菜、西红柿中的任意一种或者多种成分组成。所述的果品及蔬菜提取液中的各成分所占分量一致。当然，在实际操作过程中，上述配比可以根据实际需要而上下浮动。本发明采用解百纳、菠萝提取液和果品、蔬菜提取液制备而成，使得三种提取液有机结合起来，对人体具有多重功效。使之具备普通葡萄酒的有点之外还有一下功效。

坚持每天喝少量的菠萝葡萄酒，对白内障、膝盖疼痛、老年痴呆等症状有很好的辅助治疗作用。这种治疗方法在日本已经非常盛行，效果也非常惊人。菠萝葡萄酒既有不错的降血压作又有不错的降血糖作用。

对于老年人而言，菠萝葡萄酒有不错的改善老花眼的作用，经过一段时间的调理之后，一般的报刊杂志可以不用戴老花镜阅读。对夜尿频繁症也有很好的改善作用。一般情况下，在饮用菠萝葡萄酒两天后，夜尿频繁症就会恢复正常。可以有效的缓解眼疲劳重病，改善眼睛常模糊不清的状况。很多人会有夜里突然醒来，却无法再入睡的情况，常饮菠萝葡萄酒可以有效得到改善。菠萝葡萄酒对浊尿症也有很好的改善作用，饮用菠萝葡萄酒一段时间之后，可以明显看到效果。它还可以快速有效的缓解便秘情况，经常饱受腹胀痛苦的便秘症，通常在饮用菠萝葡萄酒之后两天，即可正常通便。

具体实施方式

本发明包括以下原料制成：解百纳60～80克，洋葱提取液25～40克，果品及蔬菜提取液5～20克。所述解百纳由赤霞珠和品丽珠构成，其中赤霞珠占45～55克，品丽珠占15～25克，本发明按照干红葡萄酒的制备工艺，进行优选、破碎、除梗、发酵、压榨、前发酵。调整成分、后发酵、添池、第一次到池、洋葱干红原酒、陈酿、第二次到池、均衡调配、澄清处理、杀菌包装，最后制成本发明的菠萝干红葡萄酒。另外，菠萝提取液是采用纳米技术提取及离心分离、澄清等制作得菠萝提取液，菠萝提取液与解百纳发酵制备。另外，发酵酒度12±1％(v/v)。残糖g/L<4，于浸出物g/L>17。

饮用方式：

1、每日约50毫升左右，年纪大的人每次可以饮用20毫升左右。

2、每日饮1～2次。

3、和浸过酒的菠萝片一起食用更好

4、对于那些不喝酒的人，可用两倍左右的开水稀释后饮用；或每次在饮用前，把菠萝葡萄酒倒入电锅内煮约4～5分钟，待酒精后蒸发后饮用。