[发明专利]一种腌制蔬菜

说明书

技术领域  本发明涉及一种腌制蔬菜，属于食品加工技术领域。

背景技术  在人们日常饮食中，除了吃普通的蔬菜之外，还会选择辅助菜尤其是咸菜。而目前，咸菜的种类多种多样，从工艺上讲分为水咸菜，酱腌菜等等。但目前，这些常见的咸菜为了能够保证存放时间，将其成分中添加各种化学助剂，如防腐剂等。虽然保证了咸菜的质量，延长了保存期限，但是其中的食品防腐剂化学成分会严重危害人类身体健康，严重者造成心血管疾病等等。

发明内容  本发明是鉴于上述技术存在的缺陷，提供了一种腌制蔬菜，该腌制蔬菜口感好、味道佳，其成分中不含化学防腐剂，制备工艺简单。

为了实现上述目的，本发明所采用的技术方案为：一种腌制蔬菜，其特征在于包含以下重量的成分：

 糖类 100—105g、 红辣椒500—510g、大蒜100—110g、蔬菜1000—1200g 、氯化钠100—120g、谷氨酸钠10—15g、醋精8—12g 。

所述的糖类为白糖、棉纱糖中的任何一种。

所述蔬菜为辣椒、黄瓜或长豆。

所述的腌制蔬菜其成分优选比例为：糖类 100g、 红辣椒500g、大蒜100、蔬菜1000 、氯化钠100g、谷氨酸钠10g、醋精8g 。

    本发明的有益效果在于：与现有的蔬菜相比，该腌制蔬菜口感好、味道、色泽佳，其成分中不含化学防腐剂，制备工艺简单。

具体实施方式

   一种腌制蔬菜，其特征在于包含以下重量的成分：

糖类 100g、 红辣椒500g、大蒜100、蔬菜1000 、氯化钠100g、谷氨酸钠10g、醋精8g 。

所述的糖类为白糖。

所述蔬菜为辣椒。

一种腌制蔬菜，其特征在于包含以下重量的成分：

糖类 100g、 红辣椒500g、大蒜100、蔬菜1000 、氯化钠100g、谷氨酸钠10g、醋精8g 。

所述的糖类为棉纱糖。

所述蔬菜为黄瓜。

一种腌制蔬菜，其特征在于包含以下重量的成分：

糖类 100g、 红辣椒500g、大蒜100、蔬菜1000 、氯化钠100g、谷氨酸钠10g、醋精8g 。

所述的糖类为白糖。

所述蔬菜为长豆。