[发明专利]一种金针菇保健饮料及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，涉及一种金针菇保健饮料及其制备方法。

背景技术

金针菇是一种食用菌，因其营养丰富、鲜味十足而广受消费者的喜爱。现在市场销售的有关金针菇的饮料口味品种少，且多不具有保健功能，已不能满足消费者日益增长的需求。

发明内容

本发明的目的是提供一种金针菇保健饮料及其制备方法，本发明具有风味独特、营养丰富的特点。

本发明所采用的技术方案是：

    一种金针菇保健饮料，其特征在于由以下重量份的原料制成：

金针菇40-45、翻白草4-5、车前草3-4、玉米花5-6、啤酒花2-3、苘麻根1-2、杠板归2-3、甘蔗12-15、草莓16-18、洋葱4-5、橙汁30-33、白芸豆1-2、瓜子仁2-3、猪肝5-6、鱼头8-9、奶粉4-5、酱油1-2、营养保健液5-6；

    所述营养保健液由下列重量份的原料制成：当归1-1.2、杭白菊1.3-1.5、太子参1.2-1.4、地骨皮0.8-1、苦草0.8-1、糯米3-4、皮蛋蛋黄2-3、大米胚芽3-4、橄榄油1-2、豆奶30-33；

制备方法为：（1）将当归、杭白菊、太子参、地骨皮、苦草加豆奶，大火煮沸后过滤除渣，收集滤液；

（2）将糯米、大米胚芽与橄榄油混合入锅，小火炒制20-25分钟后出锅，与剩余物料混合，加滤液打浆，即得。

    所述的金针菇保健饮料的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

    （1）将翻白草、车前草、玉米花、啤酒花、苘麻根、杠板归、鱼头混合入锅，加入7-8倍的水，大火煮沸，过滤除渣，得中药鱼头汤；

    （2）将甘蔗去皮，与草莓、洋葱混合加橙汁打浆，过滤除渣，大火煮沸，得果蔬汁；

    （3）将猪肝加酱油打浆，得猪肝浆液；将白芸豆、瓜子仁混合炒香，加一倍的水研磨匀质，然后与猪肝浆液混合，小火熬煮10-15分钟；

    （4）将金针菇与步骤（3）所得物料混合入锅，小火炒香后将金针菇取出、洗净，烘干后粉碎，得金针菇粉；

    （5）将中药鱼头汤、果蔬汁、金针菇粉与剩余物料混合，送入高压匀质机进行均质，即得。

本发明的有益效果为：

   本发明口感好，配方合理科学，符合消费者的口味，且营养丰富，同时白芸豆、瓜子仁为本发明添加了一股清香，而鱼头、猪肝、金针菇三者的鲜味相结合，使得本发明鲜味十足，此外，本发明还具有保健功效，经常食用可达到清热解毒、疏肝利胆、健胃消食的作用。

具体实施方式

    一种金针菇保健饮料，其特征在于由以下重量份（公斤）的原料制成：

金针菇40、翻白草5、车前草4、玉米花5、啤酒花3、苘麻根2、杠板归3、甘蔗12、草莓18、洋葱4、橙汁33、白芸豆2、瓜子仁3、猪肝5、鱼头9、奶粉4、酱油2、营养保健液6；

    所述营养保健液由下列重量份（公斤）的原料制成：当归1.2、杭白菊1.-1.5、太子参1.4、地骨皮1、苦草1、糯米4、皮蛋蛋黄3、大米胚芽3、橄榄油2、豆奶33；

制备方法为：（1）将当归、杭白菊、太子参、地骨皮、苦草加豆奶，大火煮沸后过滤除渣，收集滤液；

（2）将糯米、大米胚芽与橄榄油混合入锅，小火炒制20-25分钟后出锅，与剩余物料混合，加滤液打浆，即得。

    所述的金针菇保健饮料的制备方法，包括以下步骤：

    （1）将翻白草、车前草、玉米花、啤酒花、苘麻根、杠板归、鱼头混合入锅，加入7-8倍的水，大火煮沸，过滤除渣，得中药鱼头汤；

    （2）将甘蔗去皮，与草莓、洋葱混合加橙汁打浆，过滤除渣，大火煮沸，得果蔬汁；

    （3）将猪肝加酱油打浆，得猪肝浆液；将白芸豆、瓜子仁混合炒香，加一倍的水研磨匀质，然后与猪肝浆液混合，小火熬煮10-15分钟；

    （4）将金针菇与步骤（3）所得物料混合入锅，小火炒香后将金针菇取出、洗净，烘干后粉碎，得金针菇粉；

    （5）将中药鱼头汤、果蔬汁、金针菇粉与剩余物料混合，送入高压匀质机进行均质，即得。