[发明专利]一种清热保健牛肉酱及其制备方法

权利要求书

1.一种清热保健牛肉酱，其特征在于，由下列重量份的原料制成：牛肉60-70、葛仙米15-20、芡实10-15、哈密瓜20-25、豌豆苗15-20、黑桑葚18-22、豆豉20-25、冰糖4-5、棕榈油30-40、地肤子1-2、山栀1-2、篦子草2-3、莳萝叶1-2、食品添加剂1-2、水适量；

所述食品添加剂由下列重量份的原料制成：糯米粉40-50、杏仁20-30、青梅15-20、槐花10-13、鲜香菇冻干粉8-12、烤鸭皮5-6、苦草2-3、紫苏5-6、功劳叶4-5、蒲公英5-6、香菇2-3、当归4-5、郁金3-4、花雕酒10-15、水适量；将青梅洗净去核打成果汁，加入杏仁研磨成浆，得混合浆；将槐花放入花雕酒中浸泡20-24小时，取出与烤鸭皮一起放入烘干机中烘干研磨成粉，得混合粉；将苦草、紫苏、功劳叶、蒲公英、香菇、当归、郁金加入适量水文火煎煮1-2小时，过滤得煎煮液；将所得的混合浆、混合粉、煎煮液以及其它剩余成分混合，小火煮沸、搅拌20-30分钟，冷却、喷雾干燥，即得。

2.根据权利要求书1所述清热保健牛肉酱，其特征在于，制备方法的具体步骤如下：

（1）将哈密瓜洗净去皮去瓤，打成果汁，将豌豆苗、黑桑葚洗净晒干切成碎块后与上述果汁一起放入炒锅中，文火将水分炒干，得菜干，备用；

（2）将地肤子、山栀、篦子草、莳萝叶加入适量水中文火煎煮1-2小时，滤掉沉渣，得煎煮液；

（3）将豆豉、冰糖与步骤2的煎煮液混合后，边加热边搅拌至水分耗干，得混合物料，备用；

（4）将葛仙米、芡实放入水中浸泡5-6小时，取出与切块的牛肉一起放入烧热的棕榈油中，大火翻炒至熟，加入步骤1的菜干、步骤3的混合物料以及其它剩余成分继续翻炒20-30分钟，冷却，即得。