[发明专利]一种塑身固体豆浆及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种塑身固体豆浆及其制备方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

大豆含有丰富而全面的营养素，它集人体必需的高蛋白、必需氨基酸及多种微量元素为一体。大豆加工得到的豆浆是我国人们的传统食品，随着人们生活水平的提高，对豆浆制品的风味性、特色性、营养性提出新要求，但由单一大豆原料制备的豆浆，不满足现在人群的要求。一种营养丰富均衡，口感独特的豆浆，将是豆浆加工行业的追求。

发明内容

本发明的目的在于提供一种塑身固体豆浆及其制备方法。

本发明采用的技术方案如下：

一种塑身固体豆浆，由下述重量份的原料制成：

黄豆80-120、白玉豆20-30、脆骨6-10、花生6-10、燕麦10-15、食用仙人掌果10-20、桂圆8-10、羊栖菜6-8、马鞭草2-3、荷花1-2、荷叶2-3、冬瓜皮1-2、玉米须2-3、香蕉皮2-3、厚朴子1-2、甘松1-2、营养添加液6-12、米酒适量；

所述的营养添加液由下述重量份的原料制成：石榴酒8-10、刺玫果5-10、红花2-4、五加皮3-5、葡萄籽4-6、马黛茶5-8、适量水；

所述的营养添加液的的制备方法为：

（1）、将刺玫果、五加皮、葡萄籽除杂洗净烘干，加入石榴酒搅拌均匀，浸泡1-3小时，捞出入锅煸炒至干，破碎至50-80目，与红花一起混合，加入8-10倍水，煎煮2-4小时，过滤去渣，得煎煮液；

（2）、将马黛茶破碎至40-50目，加水浸提1-3次，每次加6-10倍水，温度为85-94℃，合并浸提液，得马黛茶液；

（3）、将煎煮液与马黛茶液混合均匀，再浓缩至混合体积的30-40%，即得营养添加液。

所述的塑身固体豆浆的制备方法，包括以下步骤：

（1）、将食用仙人掌果去刺去皮，将桂圆去壳去核得到果肉分别用淡盐水冲洗沥干，与羊栖菜一并研磨成浆，加入0.2-0.4%的果浆酶，在34-45℃酶解1-3小时，加3-5倍水，搅拌均匀，在75-85℃保温40-50分钟，过滤去渣，得酶解液；

（2）、将脆骨在50-80℃清水浸泡1-2小时，捞出冲洗干净，加入2-3倍米酒浸泡30-60分钟，文火熬煮1-2小时，加入酶解液研磨成浆，过120-160目筛，得混合液；

（3）、将黄豆、白玉豆除杂，在20-30℃浸泡5-10小时，捞出待用，将马鞭草、荷花、荷叶、冬瓜皮、甘松等中药原料破碎混合，装入干净纱布袋内封口，与黄豆、白玉豆一起入锅，加8-12倍水煮沸后熬煮1-1.5小时，捞出纱布袋，起锅打制成浆，过120-160目筛，得磨浆；

（4）、将磨浆、混合液与其他剩余原料混合均匀，灭菌灌装即得。

与现有技术相比，本发明的优点是：

 本发明原料天然无毒害，口感丝甜润口，风味独特，适合各种人群饮用，能够有效增强人体机能，健壮骨骼；配方增加中药有益成分，增强脾胃代谢功能，润滑肠道，有效吸收人体所需营养，排除有害物质，降低血糖、血压、血脂，安全无副作用，达到塑身固体效果。

具体实施方式

一种塑身固体豆浆，由下述重量（斤）的原料制成：

黄豆120、白玉豆20、脆骨10、花生8、燕麦12、食用仙人掌果18、桂圆8、羊栖菜6、马鞭草3、荷花2、荷叶2、冬瓜皮2、玉米须3、香蕉皮3、厚朴子2、甘松2、营养添加液10、米酒适量；

所述的营养添加液由下述重量（斤）的原料制成：石榴酒10、刺玫果8、红花3、五加皮4、葡萄籽5、马黛茶7、适量水；

所述的营养添加液的的制备方法为：

（1）、将刺玫果、五加皮、葡萄籽除杂洗净烘干，加入石榴酒搅拌均匀，浸泡2小时，捞出入锅煸炒至干，破碎至60目，与红花一起混合，加入8倍水，煎煮3小时，过滤去渣，得煎煮液；

（2）、将马黛茶破碎至50目，加水浸提3次，每次加7倍水，温度为91℃，合并浸提液，得马黛茶液；

（3）、将煎煮液与马黛茶液混合均匀，再浓缩至混合体积的36%，即得营养添加液。

所述的塑身固体豆浆的制备方法，包括以下步骤：

（1）、将食用仙人掌果去刺去皮，将桂圆去壳去核得到果肉分别用淡盐水冲洗沥干，与羊栖菜一并研磨成浆，加入0.4%的果浆酶，在35℃酶解2小时，加4倍水，搅拌均匀，在85℃保温50分钟，过滤去渣，得酶解液；

（2）、将脆骨在80℃清水浸泡2小时，捞出冲洗干净，加入3倍米酒浸泡40分钟，文火熬煮1.5小时，加入酶解液研磨成浆，过120目筛，得混合液；