[发明专利]速冻流化床

说明书

技术领域

本发明属于食品加工机械领域。

背景技术

速冻食品是通过急速低温(-18℃以下)加工出来的速冻食品，食物组织中的水分、汁液不会流失，而且在这样的低温下，微生物基本上不会繁殖，食品的安全有了保证。随着人们收入水平的提高和生活节奏的加快，我国速冻行业迅速成长，自20世纪90年代以来，每年产量以超过20%的速度增长，成为食品行业中的新星。

现有的速冻设备通常为速冻箱，速冻箱的主要结构包括保温箱、冷风机和速冻货架，冷风机吹出冷风，使得速冻货架上的食品快速冷冻。这种设备的缺点在于：不能连续化地进行速冻，食品在冻结时易发生相互黏结，另外，冷风机的冷风管易发生结霜现象，影响冷风管的传热效率，使得冷风管内的冷空气冷凝，最终影响食品速冻效果。

发明内容

本发明意在提供一种可防止食品黏结、速冻效果好的速冻流化床。

本发明的目的可以通过以下措施来达到：速冻流化床，包括保温箱，保温箱上设有进料口和出料口，所述保温箱内设有制冷柜和冷风机，该制冷柜由上至下依次设有物料槽、空气过滤器、喷淋器、冷风管和防冻剂槽，该物料槽的两端分别与进料口、出料口连接，物料槽的槽底上开有若干气流孔，所述喷淋器安装在冷风管上，该冷风管的输入端与冷风机连接、输出端与空气过滤器连接，所述喷淋器通过水泵与防冻剂槽连接。

上述技术方案与现有技术的区别在于：物料槽的槽底开有若干气流孔，空气经过冷风机制冷后，沿冷风管、空气过滤器、气流孔流经物料槽上的食品层，冷空气会促使食品轻微跳动，使得食品分散，每个食品都能与冷空气充分接触，从而解决了食品在冻结时出现的相互黏结的现象，另外，防冻剂槽连接的喷淋器可喷出防冻剂到冷风管上，防止冷风管结霜。本发明通过冷空气的流化现象解决食品速冻易黏结的问题，另外，在冷风管上增设除霜的喷淋器，可有效地防止冷风管结霜，提高速冻的效果。

进一步地，所述进料口与振动筛连接，出料口与斜槽连接，使得食品分散地进入物料槽中，提高速冻效果。

进一步地，所述防冻剂槽为丙二醇槽，丙二醇具有良好的防冻性能。

附图说明

下面结合附图和具体实施方式对本发明作进一步详细的说明：

图1为本发明速冻流化床实施例的结构示意图；

图2为本图1中的保温箱内部的右视结构示意图。

具体实施方式

如图1、图2所示：速冻流化床，包括保温箱1，保温箱1上设有进料口和出料口，该进料口与保温箱1外的振动筛2连接，出口料与保温箱1外的斜槽3连接。保温箱1内并排安装有制冷柜和冷风机4，该制冷柜由上至下依次由物料槽5、空气过滤器6、喷淋器7、冷风管8和丙二醇槽9构成，物料槽5的两端分别与进料口、出料口连接，物料槽5的槽底上开有若干气流孔10。喷淋器7安装在冷风管8上，该冷风管8的输入端与冷风机4连接、输出端与空气过滤器6连接，喷淋器7通过水泵11与丙二醇槽9连接，丙二醇槽9内充满丙二醇液体。

使用时，空气经过冷风机4制冷后，沿冷风管8、空气过滤器6、气流孔10流经物料槽5上的食品层，冷空气会促使食品物料槽5上轻微跳动，并推动食品朝向出料口运动，最终食品从斜槽3输出，另外，流经食品层后的冷空气再次经冷风机4制冷后，通过冷风管8进入制冷柜中，喷淋器7对冷风管8喷淋除霜，保证冷空气以较冷的温度再次流经食品层，如此循环反复，保证该速冻流化床的连续冷冻作业。

以上所述仅为本发明较佳实施例的详细说明，并非用来限制本发明，凡依本发明的创作精神所作的类似变化的实施例，皆应包含于本发明之中。