[发明专利]一种黄耙的生产工艺

权利要求书

1.一种黄耙的生产工艺，其特征在于包括以下步骤：

（1）蒸熟，先将100份的糯米和20份的大米混合、清洗，并用清水浸泡5～6h，捞出后放入大木甑进行大火蒸2～3h，并且在其锅底的水中中放入10份干山楂，结束后放入10份红砂糖，再进行小火蒸5～6h；

（2）发酵，将蒸好的半成品放入陶瓷缸中，用密封盖密封进行发酵，发酵温度保持在20～25℃，当缸中出现澄澈的液体时，将密封盖打开，温度降为15～20℃，待缸中出现黄色的浑浊液体时停止发酵；

（3）脱水，将步骤（2）得到的半成品捞出进行脱水处理，待失去20～25%的水份停止，得到成品；

（4）成品包装，将步骤（3）得到成成品进行包装、杀菌、冷却和预贮检验，合格即可出售。

2.根据权利要求1所述的一种黄耙的生产工艺，其特征在于包括以下步骤：

（1）蒸熟，先将100份的糯米和20份的大米混合、清洗，并用清水浸泡5.5h，捞出后放入大木甑进行大火蒸2.5h，并且在其锅底的水中中放入10份干山楂，结束后放入10份红砂糖，再进行小火蒸5.5h；

（2）发酵，将蒸好的半成品放入陶瓷缸中，用密封盖密封进行发酵，发酵温度保持在22℃，当缸中出现澄澈的液体时，将密封盖打开，温度降为18℃，待缸中出现黄色的浑浊液体时停止发酵；

（3）脱水，将步骤（2）得到的半成品捞出进行脱水处理，待失去23%的水份停止，得到成品；

（4）成品包装，将步骤（3）得到成成品进行包装、杀菌、冷却和预贮检验，合格即可出售。