[发明专利]一种果冻及其制备方法

说明书

技术领域    本发明涉及一种食品及其制备方法，特别涉及一种果冻及其制备方法。

背景技术    果冻是一种西方甜食，外观晶莹，口感软滑，深受儿童的喜爱。虽然果冻是一种不错的食品，但是目前市场上的果冻也存在一些安全隐患，比如大多数销售的果冻里面都含有食品添加剂，虽然这些食品添加剂都符合国家标准，但还是不易多食用；很多水果味果冻都是由果味香精和食品色素制成的，不含任何维生素，毫无营养；出售的所有果冻为了保存长久，都会添加防腐剂，长久食用会损害身体健康。  

发明内容    本发明的目的是提供一种食用安全、味道浓郁、制作简单、物美价廉的果冻。

本发明提出的一种果冻及其制备方法，其是由以下原料按重量比组成的：

冻粉40-60g，鲜奶100-140g，白糖50-70g，蜂蜜100-140g，鸡蛋清140-160g，柠檬80-120g，菠萝80-120g，橘子80-120g，草莓80-120g。

优选的，其是由以下原料按重量比组成的：冻粉50g，鲜奶120g，白糖60g，蜂蜜120g，鸡蛋清150g，柠檬100g，菠萝100g，橘子100g，草莓100g。

本发明在制备时，冻粉用水浸泡4个小时，加入锅内加水煮沸，煮沸后加入白糖再次煮沸，过滤出的液体放入盆中，再把柠檬、菠萝、橘子、草莓放在一起榨成果汁，果汁、鲜奶，蜂蜜、鸡蛋清一起兑入到过滤出的液体中，将液体倒入准备好的模子容器中，放入冰箱冷冻3小时，取出即得本品。

与已有技术相比，本发明的有益效果为：

1、          无任何添加剂和防腐剂，纯天然果香味，口感独特。

2、          制作简单、物美价廉。

具体实施方式   

 实施例1  一种果冻及其制备方法，其是由以下原料按重量比组成的：冻粉50g，鲜奶120g，白糖60g，蜂蜜120g，鸡蛋清150g，柠檬100g，菠萝100g，橘子100g，草莓100g。冻粉用水浸泡4个小时，加入锅内加水煮沸，煮沸后加入白糖再次煮沸，过滤出的液体放入盆中，再把柠檬、菠萝、橘子、草莓放在一起榨成果汁，果汁、鲜奶，蜂蜜、鸡蛋清一起兑入到过滤出的液体中，将液体倒入准备好的模子容器中，放入冰箱冷冻3小时，取出即得本品。

实施例2  一种果冻及其制备方法，其是由以下原料按重量比组成的：冻粉40g，鲜奶100g，白糖50g，蜂蜜100g，鸡蛋清140g，柠檬80g，菠萝80g，橘子80g，草莓80g。冻粉用水浸泡4个小时，加入锅内加水煮沸，煮沸后加入白糖再次煮沸，过滤出的液体放入盆中，再把柠檬、菠萝、橘子、草莓放在一起榨成果汁，果汁、鲜奶，蜂蜜、鸡蛋清一起兑入到过滤出的液体中，将液体倒入准备好的模子容器中，放入冰箱冷冻3小时，取出即得本品。

实施例3一种果冻及其制备方法，其是由以下原料按重量比组成的：冻粉60g，鲜奶140g，白糖70g，蜂蜜140g，鸡蛋清160g，柠檬120g，菠萝120g，橘子120g，草莓120g。冻粉用水浸泡4个小时，加入锅内加水煮沸，煮沸后加入白糖再次煮沸，过滤出的液体放入盆中，再把柠檬、菠萝、橘子、草莓放在一起榨成果汁，果汁、鲜奶，蜂蜜、鸡蛋清一起兑入到过滤出的液体中，将液体倒入准备好的模子容器中，放入冰箱冷冻3小时，取出即得本品。