[发明专利]一种中药蜜制橄榄及其制备方法

说明书

 

技术领域

本发明涉及一种橄榄制品，尤其涉及一种中药蜜制橄榄及其制备方法。

背景技术

青橄榄营养丰富，果肉含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质，具有清热解毒、利咽化痰、生津止渴的功效，但是其口感酸涩、功效单一，不宜直接食用，为此本发明提供一种用中药蜜制的橄榄来迎合消费者的口味。

发明内容

本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种中药蜜制橄榄及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种中药蜜制橄榄，是由下述重量份的原料制成：

青橄榄130-140、肉豆蔻4-5、高良姜2-3、陈皮2-3、香薷1-2、桔梗2-3、白芷1-2、紫苏叶2-3、茯苓2-3、砂仁2-3、月桂叶1-2、丁香1-2、甘草1-2、食盐3-4、白砂糖30-40、桂花蜜20-30、葡萄籽油8-10、葡萄酒15-20。

一种中药蜜制橄榄的制备方法，包括以下步骤：

（1）将青橄榄洗净，剖开去核，得到橄榄肉，将肉豆蔻与高良姜、陈皮切碎，送入锅中，文火翻炒至有香味，取出磨粉，得到调料粉；

（2）将白砂糖、食盐混合，加少量水加热至全部溶化，熬成糖浆，加入上述调料粉和橄榄肉，搅拌均匀，用小火慢熬至黏稠，取出橄榄肉晒干，得到第一次蜜制的橄榄；

（3）将香薷、桔梗、白芷、紫苏叶、茯苓、砂仁、月桂叶、丁香、甘草粉碎，加水提取2次，每次加入5-6倍清水熬煮1-2小时，过滤合并滤液，得到提取液；

（4）将提取液与第一次蜜制的橄榄混合，小火熬至液体体积浓缩一半，加入桂花蜜，继续熬煮至黏稠，密封在玻璃容器内，静置8-10天，得到第二次蜜制的橄榄；

（5）取出第二次蜜制的橄榄，送入葡萄籽油烧热的锅中，翻炒5-6分钟，洒入葡萄酒，盖上锅盖，在60-70℃下焖润，至葡萄酒基本被橄榄吸干，冷却后取出，晒干即可。

与现有技术相比，本发明的优点是：

本发明在加工橄榄时采用两次蜜制、一次酒烹，让橄榄充分吸收了糖分，去除了其原本酸涩口感，使得其口感风味独特，更吸收了中药提取成分，在其原本清热解毒、利咽化痰、除烦醒酒、生津止渴功效的基础上，又增加了温胃消食、健脾理气、止咳润肺、祛风散寒、利水通便的功效，可用来改善食欲不振、慢性咽炎等症状。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：

实施例：

一种中药蜜制橄榄，是由下述重量份（斤）的原料制成：

青橄榄130、肉豆蔻4、高良姜2、陈皮2、香薷1、桔梗2、白芷1、紫苏叶2、茯苓2、砂仁2、月桂叶1、丁香1、甘草1、食盐3、白砂糖30、桂花蜜20、葡萄籽油8、葡萄酒15。

一种中药蜜制橄榄的制备方法，包括以下步骤：

（1）将青橄榄洗净，剖开去核，得到橄榄肉，将肉豆蔻与高良姜、陈皮切碎，送入锅中，文火翻炒至有香味，取出磨粉，得到调料粉；

（2）将白砂糖、食盐混合，加少量水加热至全部溶化，熬成糖浆，加入上述调料粉和橄榄肉，搅拌均匀，用小火慢熬至黏稠，取出橄榄肉晒干，得到第一次蜜制的橄榄；

（3）将香薷、桔梗、白芷、紫苏叶、茯苓、砂仁、月桂叶、丁香、甘草粉碎，加水提取2次，每次加入5倍清水熬煮1小时，过滤合并滤液，得到提取液；

（4）将提取液与第一次蜜制的橄榄混合，小火熬至液体体积浓缩一半，加入桂花蜜，熬煮至黏稠，密封在玻璃容器内，静置8天，得到第二次蜜制的橄榄；

（5）取出第二次蜜制的橄榄，送入葡萄籽油烧热的锅中，翻炒5分钟，洒入葡萄酒，盖上锅盖，在60℃下焖润，至葡萄酒基本被橄榄吸干，冷却后取出，晒干即可。