[发明专利]用于制造糖浆的方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种用于制造糖浆的方法。

背景技术

按照公知的方法，首先通过将糖连续地或以分批生产法（Batch-Verfahren）置入预热好的水中以及使糖在其中溶解来制造糖溶液。为此，通常设置一种特有的设施。除了糖之外还需要另外的配料来制造糖浆，所述另外的配料大多以浓缩物形式，亦即作为粉末或浓缩液存在。这些配料在公知的方法中同样预先在单独的容器中溶解在液体，大多为水中。这样制造的溶液最后在另一容器中与准备好的糖溶液混合，从而获得期望的糖浆。

这种方法的缺陷在于必须设置多个单独的计量站，在各配料又在单独的容器中混合之前，各配料首先被单个地溶解在这些计量站中。这样做是耗费设备的且在技术上是昂贵的以及此外还要求很大的生产面积。

发明内容

因此本发明的任务是提供一种用于制造糖浆的方法，该方法使设备性的耗费降低。该任务通过一种按权利要求1所述的方法解决。

按本发明的用于制造糖浆的方法包括下列步骤：

准备溶剂，尤其是水；

制造溶液，包括：

a）将至少一部分溶剂输送到混合单元；

b）在混合单元中将输送的溶剂与第一种配料混合；以及

c）将与第一种配料混合的溶剂置入料箱，从而在料箱中制造出一种溶液；

以及

添加第二种配料，包括：

d）将至少一部分溶液从料箱输送给混合单元；

e）将输送的溶液在混合单元内与第二种配料混合；以及

f）将与第二种配料混合的溶液引回到料箱。

通过如下方式可以节省至少一个预处理容器，即，设置一个混合单元，在其内将第一种配料，例如糖，以及第二种配料混入，并且然后将混合物引回到料箱，因此该方法导致更为紧凑的糖浆制造，亦即导致设备性的节省。由此也可以降低所需的生产面积。

糖浆指的是有一种或多种另外的配料，如芳香剂或胶凝剂的粘稠的、经浓缩的糖溶液。糖浆可以直接作为食品使用或在食用之前用水稀释。糖浆尤其可以是一种饮用糖浆。

也就是说需要糖来制造糖浆。第一种配料尤其可以是糖或包含糖。第一种配料也可以是由糖和一种或多种另外的粉末状配料，例如增味剂和/或胶凝剂构成的混合物。

当第一种配料是糖或包含糖时，产生的溶液尤其可以被称为糖溶液。

第一种配料也可以是一种不同于糖的粉末，例如增味剂和/或胶凝剂。作为备选，第一种配料也可以以浓缩液的形式存在。

第二种配料也可以是一种形式为粉末的配料，例如是一种增味剂或胶凝剂。第二种配料例如可以是果胶或味精。第二种配料也可以以浓缩液的形式存在。在此，浓缩液指的是一种经浓缩的液体材料，其在与溶液混合之前不用溶剂，例如水，稀释。形式为浓缩液的配料尤其可以是一种香料。例如可以是一种浓缩果汁。

当第一种配料不对应糖或不包含糖时，第二种配料尤其可以是糖或包含糖。第二种配料也可以是由糖和一种或多种另外的粉末状配料，例如增味剂和/或胶凝剂构成的混合物。

第二种配料尤其可以不同于第一种配料。

也就是说根据本发明，第二种配料直接与溶液在混合单元中混合，无需将该第二种配料预先在单独的成套设备中置入溶液。溶液在此被制造，溶液的制造包括步骤a）至c）。

溶液的制造此外也可以包括：

aa）将至少一部分溶剂从料箱输送给混合单元；

bb）将输送的溶剂在混合单元中与第一种配料混合；以及

cc）将与第一种配料混合的溶剂引回到料箱。

换句话说，溶剂可以通过混合单元和料箱循环，其中，在混合单元中分别将第一种配料混入。

步骤aa）至cc）在此可以一直地重复，直至在溶液中达到第一种配料的期望的浓度。浓度可以例如通过传感器监控。溶液的制造在此可以基于传感器的测量值地进行控制。例如糖的期望的浓度可以最多是80°白利度。

溶液中的浓度在此可以通过步骤aa）至cc）的每一次运行提高。首先，溶剂，尤其是水，可以在没有第一种配料的情况下存在，亦即可以以浓度0准备。在至少一部分溶剂第一次在混合单元中与第一种配料混合之后，可以在溶剂中存在一种特定的浓度。于是也可以称为溶液。若然后步骤aa）至cc）被重复一次或多次，那么在被输送的溶剂中已经包含一定量的第一种配料，由此可以通过与额外量的第一种配料的进一步混合提高浓度。

被输送的溶剂与第一种配料的混合尤其可以包括将第一种配料置入溶剂以及第一种配料在溶剂中的溶解。