[发明专利]一种魁蚶盒装快餐食品

说明书

技术领域

本发明涉及一种魁蚶盒装快餐食品。

背景技术

快餐的社会需求一直是不断扩大的趋势，市场消费大众性和基本需求性特点表现充分。现代快餐的操作标准化、配送工厂化、连锁规模化和管理科学化的理念，快餐具有大众化、节时、方便的优点。如今快餐已成为一种普遍的生活方式，特别是儿童、学生对快餐更是偏爱有加。然而，市面上的快餐食品大多为比较脆、硬的油炸食物，食用时如果没有嚼碎的时候就被吞咽到胃里，胃粘膜接触到较硬的食物就会造成直接损伤，若胃粘膜不能够及时修复，就会导致炎症，溃疡等形成，对于胃病患者，则会加重病情，另外油炸食品中热量高、食用过多易引起肥胖。油炸食品中含有某些致癌物质，长期食用会导致癌症发生。所以不管对健康人也好，胃病患者也好，都应该限制这种快餐的食用量。

魁蚶肉中含有大量的蛋白质和维生素B₁₂，肉嫩鲜美，血液鲜红，自古以来就被人们当作滋补佳品、佐酒名菜。魁蚶具有一定食疗价值，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降；它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。一般人群均可食用，高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合，古书中记载魁蚶有“令人能食、益血色、消血块和化痰积”之功效。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

因此魁蚶快餐是一种非常理想的快餐食品。但目前未见将魁蚶和快餐很好结合的产品出现。

发明内容

本发明针对上述现有技术的不足，提供一种营养高、饱腹好、食用方便的魁蚶盒装方便食品。

本发明解决上述技术问题的技术方案如下：一种魁蚶盒装快餐食品，其特征在于，所述魁蚶汤料盒装方便食品是以鲜魁蚶为原料加工制成熟食魁蚶，然后配以汤料装入可加热的包装盒内，其中所述熟食魁蚶和所述汤料的重量份数为：熟食魁蚶30-50份、汤料50-70份。

一种熟食魁蚶的制作工艺，其特征在于，步骤如下：

1）预处理：将新鲜的魁蚶用流水充分刷洗，去净泥沙后，放入海水水池中暂养一天；

2）拌料：将吐泥沙后的魁蚶在水中加热煮熟，剥壳去肉，纯净水洗净，将洗净后的魁蚶肉按1：（2～6）的重量比拌入调配好的中药料液，腌制2～4小时，捞出沥干即可；

其中所述中药料液的重量组分为：水15～25份、小茴香5～10份、食盐10～15份、茯苓5～10份、绿茶8～12份、黄柏5～10份、生姜10～15份、料酒10～15份。

一种汤料的制作工艺，其特征在于，将50%重量百分比的老汤汤料和50%重量百分比的香辛料汤料混合后加热，烧开后冷却至40℃时加入如下重量份数的原料：黄酒20份、白糖10份、味精1份、鸡精0.5%份、生姜汁0.5份、大蒜汁0.5份，混合均匀后即可制成汤料；

所述老汤汤料为如下重量份数的原料组成:筒子骨4～5份、鸡架骨3～4份、生姜1～1.5份、大蒜0.5～1份、黄酒2～3份、味精0.2～0.5份、食盐0.75～1份、白糖0.5～1份；

所述香辛料原料为如下重量份数的原料组成:水45～50份、茵香2～2.5份、丁香1～1.5份、八角1～1.5份、生姜2～2.5份。

本发明的有益效果是：将魁蚶与日常快餐有机地结合，营养高、饱腹好、食用方便、易于消化吸收，用包装盒包装便于直接加热，便于快餐店开设，便于携带，打开即食，特别是在人们普遍关注营养健康的今天，将深受人们喜爱。

快速供应、即刻食用、价格合理以满足人们日常生活需要的大众化餐饮，具有快速、方便、营养丰富、环保等特点，即可作为主食，亦可作为菜肴。有效的改变了传统方便食品易造成多种健康问题的弊端。

具体实施方式

以下对本发明的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本发明，并非用于限定本发明的范围。

实施例1

一种魁蚶盒装快餐食品，所述魁蚶汤料盒装方便食品是以鲜魁蚶为原料加工制成熟食魁蚶，然后配以汤料装入可加热的包装盒内，其中所述熟食魁蚶和所述汤料的重量份数为：熟食魁蚶30份、汤料50份。

一种熟食魁蚶的制作工艺，步骤如下：

1）预处理：将新鲜的魁蚶用流水充分刷洗，去净泥沙后，放入海水水池中暂养一天；

2）拌料：将吐泥沙后的魁蚶在水中加热煮熟，剥壳去肉，纯净水洗净，将洗净后的魁蚶肉按1：2的重量比拌入调配好的中药料液，腌制2小时，捞出沥干即可；