[发明专利]一种土豆方便食品的加工工艺

权利要求书

1.一种土豆方便食品的加工工艺，其特征在于：

第一步，土豆原料挑选后避光保存至少二十天；

第二步，在八到十二摄氏度的环境温度中保存至多三天；

第三步，在二到五摄氏度的环境温度中保存十五到一百八十天，使每一百克土豆内部的还原糖含量在零点五克到一克之间；

第四步，机器去皮后清洗再经过修皮检查后再清洗，接着切片；

第五步，烫煮；

第六步，快速冷冻；

第七步，真空低温油炸；

第八步，包装。

2.根据权利要求1所述土豆方便食品的加工工艺，其特征在于：所述烫煮过程在至少为九十摄氏度的水中烫煮三到五分钟。

3.根据权利要求1所述土豆方便食品的加工工艺，其特征在于：在快速冷冻前切片的土豆需用常温水冷却，然后在负三十摄氏度的环境中至少冷冻四个小时。

4.根据权利要求1所述土豆方便食品的加工工艺，其特征在于：所述真空低温油炸步骤中温度控制在七十九到八十三摄氏度，油炸时间在二十七到三十二分钟，真空度为0.09兆帕，脱油转速为每分钟四百转，脱油时间为二到三分钟。