[发明专利]一种跳跳糖香芋蛋卷

说明书

技术领域

    本发明涉及一种食品，尤其是一种蛋卷类食品。

背景技术

    目前，蛋卷类食品以其口感酥脆、香甜可口的优点深受人们喜欢。然而，现在的蛋卷大多存在口感单一、营养价值单调的问题，不能提供多种口味，不适合长久食用。为此，我们提供了一种由香芋为主原料制成的具有跳跳糖口感的新式蛋卷来解决上述问题。

发明内容

    本发明目的在于提供一种营养丰富、制备简单、口感奇特、色泽艳丽的跳跳糖香芋蛋卷。

为实现上述目的，本发明采用了以下技术方案：

本发明所述的一种跳跳糖香芋蛋卷，所述蛋卷由以下原料按重量份制成，鸡蛋40～50、糖20～25、面粉10～13、香芋粉8～10、胡萝卜10～12、跳跳糖2～4、起酥油4～7、蜂蜜5～6。

本发明所述的一种跳跳糖香芋蛋卷的制作方法，它包括以下加工步骤：

（1）按重量配比选取原料；

（2）制作面浆，将鸡蛋和糖放入搅拌机进行搅拌打浆20～30分钟，再加入面粉、香芋粉、起酥油、蜂蜜，继续打浆40～60分钟，制成面浆；

（3）将面浆送入蛋卷成型机制成所述蛋卷；

（4）将胡萝卜蒸熟后放入搅拌机打成糊状，将跳跳糖与胡萝卜混合均匀；

（5）将带有跳跳糖的糊状胡萝卜添加入蛋卷的腔体内，制成所述蛋卷。

由上述技术方案可知，本发明的优点是：皮料色泽鲜艳、口感香甜、营养丰富，食用后会有跳跳糖的口感，配以胡萝卜来增加营养价值。

具体实施方式    

实施例1：跳跳糖香芋蛋卷，所述蛋卷由以下原料按重量份制成，鸡蛋40份、糖20份、面粉10份、香芋粉8份、胡萝卜10份、跳跳糖2份、起酥油4份、蜂蜜5份。按重量配比选取原料；制作面浆，将鸡蛋和糖放入搅拌机进行搅拌打浆20分钟，再加入面粉、香芋粉、起酥油、蜂蜜，继续打浆60分钟，制成面浆；将面浆送入蛋卷成型机制成所述蛋卷；将胡萝卜蒸熟后放入搅拌机打成糊状，将跳跳糖与胡萝卜混合均匀；将带有跳跳糖的糊状胡萝卜添加入蛋卷的腔体内，制成所述蛋卷。

以上所述的实施例仅仅是对本发明的优选实施方式进行描述，并非对本发明的范围进行限定，在不脱离本发明设计精神的前提下，本领域普通技术人员对本发明的技术方案做出的各种变形和改进，均应落入本发明权利要求书确定的保护范围内。