[发明专利]一种笋丝干果月饼及其加工方法在审
| 申请号： | 201310717480.9 | 申请日： | 2013-12-24 |
| 公开（公告）号： | CN104719403A | 公开（公告）日： | 2015-06-24 |
| 发明（设计）人： | 朱春梅 | 申请（专利权）人： | 朱春梅 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A23L1/29 |
| 代理公司： | 无 | 代理人： | 无 |
| 地址： | 116023 辽宁省大连市*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 干果 月饼 及其 加工 方法 | ||
【权利要求书】：
1. 一种笋丝干果月饼，包括皮料和馅料，其特征在于：所述皮料和馅料比例为2～3：7～8；所述皮料由糯米粉、植物油、核桃粉、鸡蛋液按10：2：3：4的重量比混合制成；所述馅料由笋丝、红糖、杏仁、松仁按2：3：1：1的重量比混合制成。
2.一种笋丝干果月饼的加工方法，其特征在于：经过下述工艺，
（1）制作皮料，将糯米粉、植物油、核桃粉、鸡蛋液按比例混合搅拌均匀，制成薄饼状；
（2）制作馅料，将笋丝蒸熟，将杏仁、松仁炒熟后捣碎，再将笋丝、杏仁、松仁与红糖混合后搅拌均匀制成馅料；
（3）将皮料裹住馅料制成坯料，将坯料放入模具中，将模具放入烤箱中，在180～200℃烘烤15～20分钟，冷却后即制成月饼。
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