[发明专利]果味辣椒酱

说明书

 

技术领域

本发明属于辣椒制品技术领域，具体涉及一种果味辣椒酱。

 

背景技术

辣椒具有丰富的营养成分，含有脂肪油、挥发油、油树脂、树脂、辣椒素、辣椒红和多种矿物质。适当吃些辣椒不仅能提高维生素C的抗氧化作用和减少造成动脉硬化的胆固醇成分，而且能预防风湿性关节炎、风湿热、神经痛以及冻疮等病症。随着人们生活水平的提高和保健意识的增强，更多的食品消费者不仅追求食品的食用方便，而且对食品的安全、美味、保健有了更高的要求。

 

发明内容

本发明的目的在于，提供一种果味辣椒酱，加入苹果、梨等水果，味道清香，加入大蒜，可作为天然防腐剂，能有效控制制作过程中的酸度变化及微生物腐败现象，食用更加安全可靠。

本发明提供的果味辣椒酱，各组分占总重量的百分比如下：辣椒48—52%，苹果5—7%，梨5—7%，番茄5—7%，大蒜7—9%，白醋8—9%，盐5—7%，味精0.8—1.2%。

本发明提供的果味辣椒酱，其有益效果在于：加入苹果、梨等水果，味道清香，加入大蒜，可作为天然防腐剂，能有效控制制作过程中的酸度变化及微生物腐败现象，食用更加安全可靠。 

 

具体实施方式

结合一个实施例，对本发明提供的果味辣椒酱进行详细的说明。

 

实施例

本实施例的果味辣椒酱，各组分占总重量的百分比如下：辣椒50%，苹果6%，梨6%，番茄6%，大蒜8%，白醋8.5%，盐6%，味精1%。