[发明专利]一种配制酒及其酿造方法

说明书

[技术领域]

本发明涉及一种配制酒及其酿造方法。

[背景技术]

现代科学表明，中华文化称呼的养生涉及提高人体免疫、抗过氧化、抗疲劳等内容，而特定的食物或药食两用的食材所含的活性物质对于改善上述养生内容极其有用。而现代社会生活节奏迅速、工作繁忙，人们难以化时间去有意进食这些食材，如能制成它们的浓缩品，进食制作而成的浓缩品，食用方便、活性物质浓度增加，将有利养生的推广。

现有养生品众多，但用黑松露、墨藻等联合应用制备保健白酒在技术中仍属空白。

[发明内容]

为了弥补现有技术中的上述缺陷和空白，本发明提供一种配制酒，其酿造方法由以下步骤组成：

将30重量份的黑松露粉碎物、30重量份的墨藻粉碎物、30重量份的紫须参粉碎物及30重量份的枸杞粉碎物在150重量份的70度的麦酒中浸泡，密封发酵100天；

发酵完成后将上述浸泡液通过水浴处理器加热到90度，保持温度存放8小时；

水浴后混合物经过在零下10摄氏度冷处理20小时；

过滤；

过滤液用纯净水将酒精度调至16度。

上述麦酒优选通过古法酿造的。

本发明是根据中华文化中的养生理论，选用黑松露、墨藻、紫须参、枸杞水在麦酒中进行发酵后，其提取物中富含乳松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽、褐藻多糖硫酸酯、褐藻酸钠、墨藻生命活性素、人参皂甙、枸杞素）、烟酸等有益活性成分,能够改善人体免疫、抗过氧化、抗疲劳。

[具体实施方式]

为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，对本发明进行进一步详细说明。本申请中的生产设备都是本领域的常用设备，应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。

实施例1

将各30重量份的黑松露、墨藻、紫须参、枸杞的粉碎物加入70度用古法酿造的优质麦酒150重量份中，装入发酵罐，密封发酵100天。开封后，经过90度水浴及-10摄氏度冷处理，经过高性能液体过滤机过滤，加以纯净水，将产品酒精度调至16度，即可得到色泽玛瑙红的半透明的低度酒，具有酒香或相应植物香，香气协调明显，口味柔和纯正，舒顺协调，酒体完整。

墨藻必须符合NY/T1709的规定，枸杞必须符合GB/T18672的规定。酒精度按GB10345.3规定的方法测定；总糖按GB/T5009.7规定的方法测定；总酸按GB10345.4规定的方法测定；甲醇按GB/T5009.48规定的方法测定；杂醇油按GB/T5009.48规定的方法测定；铅按GB/T5009.12规定的方法测定；锰按GB/T5009.48规定的方法测定；净含量按JJF10701规定的方法测定。

我们对所有服用者跟踪随访。根据有书面记录的7521例分析，总体反应良好者达98%，无特别不良反应。服用一个月后，精力、体力、活力普遍得到改善明显。

本发明的保健酒用不锈钢为材质的瓶体来保存产品，不仅外观亮丽、时尚，而且有利灌装物成分稳定，使有效期增加到十年。