[发明专利]一种抗血栓的风味组合物

说明书

技术领域

 本发明涉及保健食品领域 ,具体涉及一种抗血栓的风味组合物。

背景技术

西藏土当归属伞形科羌活属植物N otopterygiumincisum Ting ex H. T. Chang，生长于山坡及林缘，海拔4～4. 9 km，分布于西藏林芝、昌都、丁青等地，青海、四川、甘肃、陕西亦有分布。西藏土当归与中医入药当归不同，后者属当归属伞形科植物Radix an gelica sinensis。西藏主要有两种，分别是阿坝当归Angelica apaensis Shan et Yuan和牡丹叶当归Angeli ca aeoniaefolis Shan, er Yuan, sp. nov.。西藏土当归是传统藏药，有补血、养血滋补、活血化淤、调经止痛、消炎、平喘、缓解平滑肌痉挛、抗血栓形成、降低血黏度、扩张血管等作用。但对西藏土当归的叶抗血栓的应用未见报道。

臭蚤草(Pu licaria insignis Drumm. ex Dunn)是菊科(Compositae)蚤草属(Pulicaria)植物，产于西藏南部海拔4000 m以上的江孜、拉萨和察日坝等地区，为西藏特有的药用植物。该植物的花在西藏作为药用，名为“Ming.chen.serpo” ，有解热止痛之功效，该属植物有驱逐跳蚤的作用，其驱虫的有效成分可能是倍半萜类化合物。

因此，本发明涉及采用西藏土当归叶抗血栓的应用产品，从而为西藏土当归的产业开发做前期探索，而且提高该产品的适口性和风味。

发明内容

技术方案 

本发明的目的是提供：一种抗血栓的风味组合物。 

本发明涉及一种抗血栓的风味组合物，含有西藏土当归叶提取物、臭蚤草提取物、从乳清蛋白制备的调味基料。

本发明涉及西藏土当归叶提取物的制备方法是：将西藏土当归叶药材用5倍重量大豆油萃取5次, 将脱脂后的干燥物料用5倍重量的食用酒精乙醇，在80℃恒温下水浴回流提取2小时，重复4次，过滤，放弃滤液，减压干燥，挥干原料表面的溶剂，获得西藏土当归叶提取物。

本发明涉及臭蚤草提取物的制备方法是：将干燥臭蚤草全草粉碎后, 用5倍重量食用酒精回流提取2小时，收集提取液, 浓缩后获得粗提浸膏, 用5倍重量大豆油萃取5次, 将大豆油萃取物进行浓缩,真空干燥，获得臭蚤草提取物。

一种调味基料，按照如下制备方法制成：

步骤a、乳清蛋白酶解液的制备：取乳清蛋白,按乳清蛋白的50倍重量加入蒸馏水，按酶添加量30000U/g蛋白质加入木瓜蛋白酶，调节pH7.5，于50℃水浴锅中反应5.5h。酶解结束时将酶解液放入95℃水浴中灭酶15min。

步骤b、灭酶后的酶解液进行脱色脱腥处理，条件为：pH4.0，活性炭用量0.5%，脱色温度50℃，时间40min，振荡，离心，取上清液备用。

步骤c、美拉德反应改善酶解液风味：在100-150重量份酶解液中加入0.2-0.5重量份的薄荷油, 0.2-0.5重量份的碳酸氢钠，10-20重量份的葡萄糖，调节pH为7.0-7.5，于110℃反应30min，即得到液体状的调味基料。

其中多肽含量为4.23-8.23mg/ml，氨基酸损失率较低，为18.7-23.7%。

薄荷油的加入，促进了香味活性化合物的形成，气味性质主要有牛乳香味，并且多种香味活性化合物被检测到,从而改善了本发明的用于热伤风的缓释风味组合物的适口性。

本发明的产品有牛乳香味。

一种抗血栓的风味组合物，取得10-20mg西藏土当归叶提取物、2-4mg臭蚤草提取物、2-4mg调味基料、混合，将以上粉末100-200g，与蔗糖脂肪酸酯5-10g、磷酸钙2-4g、二氧化硅0.1-1g混合并搅拌，干燥，灭菌，既得。 

本发明的创新点之一是：西藏土当归叶药材中脂溶性成分用大豆油萃取，从而提高了水溶性部分的提取效率。

本发明的创新点之二是：通过实验发现，臭蚤草具备驱虫功能的倍半萜类化合物在大豆油萃取物中，将这些倍半萜类化合物祛除，与从而提高了产品的抗血栓功能的针对性。

本发明的口服制剂的剂型：包括片剂、粉剂、颗粒剂、乳液、糖浆、胶囊等，优选为粉剂、片剂和颗粒剂。 

本发明的口服制剂的添加剂包括：赋形剂、黏合剂、崩解剂、润滑剂、分散剂、悬浮剂、乳化剂、稀释剂、缓冲剂、抗氧化剂、抑菌剂、矫味剂、香料、着色剂等。