[发明专利]乳酸菌饮料配方

说明书

 

技术领域

本发明属于牛奶加工技术领域，具体涉及一种乳酸菌饮料配方。

 

背景技术

    牛奶可以说是现代家庭生活必不可少的，随着人们生活水平的不断提高，越来越多的人更加注重牛奶的营养成分及含量。

 

发明内容

本发明的目的在于，提供一种乳酸菌饮料配方，解决现有乳酸菌饮料在贮存过程中蛋白质沉淀，脂肪上浮，从而造成产品分层的问题。

本发明提供的乳酸菌饮料配方，其组分按质量份配比如下：鲜牛奶9—28份，水解动物蛋白0.4—0.7份，山梨酸钾0.02—0.03份，稳定剂(HBT-00504)0.4—0.6份，总糖8—10份，总酸0.35—0.38份，余量为水。

本发明提供的乳酸菌饮料配方，其有益效果在于，选用稳定剂HBT-00504，改善产品组织，提供一定稠度，有效防止产品在贮存过程中蛋白质沉淀，脂肪上浮，造成产品分层的现象。

 

具体实施方式

下面结合一个实施例，对本发明提供的乳酸菌饮料配方进行详细的说明。

 

实施例

本实施例的乳酸菌饮料配方，其组分按质量份配比如下：鲜牛奶28份，水解动物蛋白0.7份，山梨酸钾0.03份，稳定剂(HBT-00504) 0.6份，总糖10份，总酸0.38份，水60.29份。