[发明专利]一种具保健功能的抗性淀粉饼干

权利要求书

1.一种具有保健功能的抗性淀粉饼干，其特征在于：所述的饼干的配方为甜味素、油脂、抗性淀粉、水、蛋液、人参皂苷混合物，并且各个种类的重量百分比分别为抗性淀粉为70%~85%；水为40%~50%；蛋液为10%~15%；油脂为20%~30%；甜味素为20%~30%；人参皂苷混合物为5%~7%。

2.根据权利要求1所述的一种具体保健功能的抗性淀粉饼干，其特征在于：所述的人参皂苷混合物为淡黄色粉末，人参总皂苷含量大于等于80%，从人参根、茎叶等提取纯化得出的人参皂苷混合物。

3.根据权利要求1所述的一种具体保健功能的抗性淀粉饼干，其特征在于：所述的抗性淀粉为RS2抗性淀粉，由马铃薯或玉米中提取，天然安全。

4.根据权利要求1所述的一种具体保健功能的抗性淀粉饼干，其特征在于：所述的甜味素为低聚果糖或木糖醇。

5.根据权利要求1所述的一种具体保健功能的抗性淀粉饼干，其特征在于：所述的油脂为大豆油或橄榄油或猪油或玉米油或花生油。

6.根据权利要求1所述的一种具体保健功能的抗性淀粉饼干，其特征在于：所述的饼干的制备如下：将所有的种类按比例混合获得均质的面团，然后通过模具将面团按压成面片，再经过烘烤制得饼干。