[发明专利]一种果汁杀菌处理的方法

权利要求书

1.一种果汁杀菌处理的方法，其特征在于按下列步骤进行：

a、将经过处理后的包装密封的果汁或未包装的果汁在温度-30℃-0℃的条件下进行冷冻处理为冻结状态、冰糊状态或未冻结状态，其中包装密封的果汁置于冰箱、冻柜或隧道式冻结装置中进行冷冻处理；未包装的果汁采用冷热缸、管式换热器或板式换热器在果汁流动过程中进行冷冻处理；

b、将步骤a中的冷冻果汁置于微波加热器中进行微波辐射处理，果汁解冻，并升至温度30℃-75℃；

c、将步骤b处理后的果汁再进行重复步骤a的冷冻和步骤b的微波辐射的交替处理 2-5次；

d、将步骤c交替处理后的果汁冷却降至温度-10℃-25℃，再进行后序的常规加工或贮运。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于步骤a中所述的果汁为鲜榨果汁、原果汁、浓缩果汁或非热力加工的果汁。

3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于步骤a中的包装密封的果汁的包装材质为玻璃、塑料或陶瓷。

4.据权利要求1所述的方法，其特征在于步骤a中经冷冻处理的果汁为冻结状态、冰糊状态或未冻结状态。

5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于步骤b中微波处理控制温度为35℃-60℃。

6.根据权利要求1所述的方法，其特征在于步骤b中所述的微波加热器为包装密封的果汁采用箱式微波加热器或隧道式箱型微波加热器；未包装的果汁通过管道送入微波加热器，在管道内的流动过程中进行微波处理。

7.根据权利要求1所述的方法，其特征在于步骤d中果汁冷却降至温度-5℃-10℃。