[发明专利]一种柠檬辣椒酱的制作方法

权利要求书

1.一种柠檬辣椒酱的制作方法，其特征在于，由下列原料按照重量份数比组合而成：辣椒10-30份，食用油5-8份，食盐2-6，柠檬4-12份，蒜头1-3份，生姜2-5份，花椒1-3份，胡椒粉1-3份，香菜2-4份。

2.如权利要求1所述的一种柠檬辣椒酱的制作方法酱，其特征在于其制备方法，具体步骤如下：

步骤1：将蒜头用水浸泡5分钟后剥除蒜皮；

步骤2：将辣椒、柠檬、蒜头、香菜和生姜切碎备用；

步骤3：将花椒粉碎成颗粒，热锅炒制；

步骤4：将花椒在锅内炒热后与步骤2及步骤3制得的物料混合；

步骤5：将食用油加热至150-200度，倒入步骤4的物料混合物，翻炒5-15分钟加入食盐，搅拌均匀即得辣椒酱。

3.根据权利要求2所述的一种柠檬辣椒酱的制作方法，其特征在于所述步骤4菜籽油加热温度至190度。

4.根据权利要求2所述的一种柠檬辣椒酱的制作方法，其特征在于所述步骤4翻炒时间为10分钟。