[发明专利]一种含双层包埋活性乳酸菌的保健型冰淇淋粉无效
| 申请号： | 201310740137.6 | 申请日： | 2013-12-27 |
| 公开（公告）号： | CN103783252A | 公开（公告）日： | 2014-05-14 |
| 发明（设计）人： | 不公告发明人 | 申请（专利权）人： | 青岛碧水蓝天生物技术有限公司 |
| 主分类号： | A23G9/36 | 分类号： | A23G9/36 |
| 代理公司： | 北京科亿知识产权代理事务所(普通合伙) 11350 | 代理人： | 汤东凤 |
| 地址： | 266071 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 双层 包埋 活性 乳酸菌 保健 冰淇淋 | ||
【权利要求书】：
1.本发明公开了一种含双层包埋活性乳酸菌的保健型冰淇淋粉，由以下组份(重量百分比)组成：
糖：30-40％；
奶粉：40-50％；
植脂末：8-12％；
麦芽糊精：8-15％；
单甘酯：0.3-0.8％；
蔗糖酯：0.3-0.8％；
瓜尔豆胶：0.2-0.8％；
CMC：0.4-0.8％：
双层包埋活性乳酸菌：0.00002-0.00004％；
安塞密：0.01-0.03％；
香精：0.1-0.2％；
色素：0.001-0.01％ 。
2.利用如权利要求1所述的含双层包埋活性乳酸菌的保健型冰淇淋粉制作冰淇淋的步骤包括：
1)将所述原料按比例混合均匀，加入到原料重量2.5-3倍的水中，搅拌均匀，室温下静止老化20-30分钟；
2)将老化好的料液倒入软冰淇淋机的贮料斗中，插上膨化管，开动机器10分钟，即制得冰淇淋成品。
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