[发明专利]一种低灰分大豆分离蛋白的生产方法

权利要求书

1.一种低灰分大豆分离蛋白的生产方法，其特征在于包括以下步骤：

a）浸提：将原料低温脱脂豆粕与水按重量1:10-15的比例混合，调节pH值至6.5-7.0，搅拌；

b）离心分离：将步骤a）中的提取液进行离心分离，得到固相1和液相1；

c）酸沉：将液相1的pH值调节至4.8-5.0，进行沉降；

d）离心分离：将步骤c）中的酸沉液进行离心分离，得到固相3；

e）中和：将固相3与3-5倍重量的水搅拌，调节pH至6.5-7.5；

f）干燥：将中和后的料液喷雾干燥，回收得到大豆分离蛋白产品。

2.根据权利要求1所述的生产方法，其特征在于：所述步骤a）中的水温为35-50℃，低速搅拌10-15min，搅拌速度60-70r/min。

3.根据权利要求1所述的生产方法，其特征在于：所述步骤a）中用NaOH调节pH值。

4.根据权利要求1所述的生产方法，其特征在于：所述步骤c）中用盐酸调节pH值。

5.根据权利要求1所述的生产方法，其特征在于：所述步骤c）中沉降的时间为5-10min。

6.根据权利要求1所述的生产方法，其特征在于：所述步骤d）中，得到固相3的含水率在60%以下。

7.根据权利要求1所述的生产方法，其特征在于：所述步骤e）中用NaOH调节pH值。

8.根据权利要求1所述的生产方法，其特征在于：所述步骤f）中，先将中和后的料液经杀菌器杀菌后进入闪蒸罐降温，最后进入到干燥塔进行喷雾干燥。

9.根据权利要求1所述的生产方法，其特征在于：将步骤b)中得到的固相1进入到步骤a）中进行二次浸提，将经过离心分离后得到的液相2与液相1混合一起进入到步骤c）。

10.根据权利要求1所述的生产方法，其特征在于：选取灰分≤5.6%的低温脱脂豆粕作为原料。