[发明专利]一种低灰分大豆分离蛋白的生产方法有效
申请号: | 201310745178.4 | 申请日: | 2013-12-27 |
公开(公告)号: | CN103749937A | 公开(公告)日: | 2014-04-30 |
发明(设计)人: | 王彩华;刘军;马军;马春芳 | 申请(专利权)人: | 临邑禹王植物蛋白有限公司 |
主分类号: | A23J1/14 | 分类号: | A23J1/14 |
代理公司: | 北京市盈科律师事务所 11344 | 代理人: | 刘立国 |
地址: | 251200*** | 国省代码: | 山东;37 |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 一种 灰分 大豆 分离 蛋白 生产 方法 | ||
1.一种低灰分大豆分离蛋白的生产方法,其特征在于包括以下步骤:
a)浸提:将原料低温脱脂豆粕与水按重量1:10-15的比例混合,调节pH值至6.5-7.0,搅拌;
b)离心分离:将步骤a)中的提取液进行离心分离,得到固相1和液相1;
c)酸沉:将液相1的pH值调节至4.8-5.0,进行沉降;
d)离心分离:将步骤c)中的酸沉液进行离心分离,得到固相3;
e)中和:将固相3与3-5倍重量的水搅拌,调节pH至6.5-7.5;
f)干燥:将中和后的料液喷雾干燥,回收得到大豆分离蛋白产品。
2.根据权利要求1所述的生产方法,其特征在于:所述步骤a)中的水温为35-50℃,低速搅拌10-15min,搅拌速度60-70r/min。
3.根据权利要求1所述的生产方法,其特征在于:所述步骤a)中用NaOH调节pH值。
4.根据权利要求1所述的生产方法,其特征在于:所述步骤c)中用盐酸调节pH值。
5.根据权利要求1所述的生产方法,其特征在于:所述步骤c)中沉降的时间为5-10min。
6.根据权利要求1所述的生产方法,其特征在于:所述步骤d)中,得到固相3的含水率在60%以下。
7.根据权利要求1所述的生产方法,其特征在于:所述步骤e)中用NaOH调节pH值。
8.根据权利要求1所述的生产方法,其特征在于:所述步骤f)中,先将中和后的料液经杀菌器杀菌后进入闪蒸罐降温,最后进入到干燥塔进行喷雾干燥。
9.根据权利要求1所述的生产方法,其特征在于:将步骤b)中得到的固相1进入到步骤a)中进行二次浸提,将经过离心分离后得到的液相2与液相1混合一起进入到步骤c)。
10.根据权利要求1所述的生产方法,其特征在于:选取灰分≤5.6%的低温脱脂豆粕作为原料。
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