[发明专利]粽子及其制备方法

权利要求书

1.一种粽子，其特征在于：包括有下列重量份数配比原料制成：

糯米50份，鲜猪肉15份，肥肉沫2份，稻草灰1份，绿豆7份，板栗5份，盐1份，白糖1份，食用植物油1份。

2.根据权利要求1所述的粽子，其特征在于：所述稻草灰为脱粒的稻秆晒干后烧成的灰。

3.一种粽子的制备方法，其特征在于：采用以下重量份数配比的原料：

糯米50份，鲜猪肉15份，肥肉沫2份，稻草灰1份，绿豆7份，板栗5份，盐1份，白糖1份，食用植物油1份；

制作步骤是：

a、洗米：将糯米的杂质去除干净，用清水淘洗2遍；

b、拌米：在步骤a制得的糯米中加入肥肉沫搅拌均匀，然后加入稻草灰、盐、白糖和食用植物油并搅拌均匀，再加入食用碱，搅拌均匀；

c、包制粽子：将板栗、绿豆、鲜猪肉与步骤b制得的物料放入粽叶中，包制粽子；

d、熟制：将包好的粽子放入杀菌锅内浸泡3小时后，煮制杀菌，温度为100℃至110℃，时间2小时至3小时，熟制后冷却即得。

4.根据权利要求3所述的粽子的制备方法，其特征在于：所述稻草灰为脱粒的稻秆晒干后烧成的灰。

5.根据权利要求3或4所述的粽子的制备方法，所述粽叶为竹叶。