[发明专利]一种粽子及其制作方法

权利要求书

1.一种粽子，其特征在于，按重量份数计，由以下原料制成：20-40份糯米、1-3份五花肉、2-5份椰子肉、1-3份食盐、5-10份大蒜油、1-3份白糖、1-2份胡椒粉、1-3份酱油、1-2份耗油、0.2-0.5份草寇的茎、0.0002-0.0003份沙姜和1-2份粽叶。

2.根据权利要求1所述的一种粽子，其特征在于，

所述粽叶为豆蔻叶。

3.根据权利要求1或2所述的一种粽子的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

准备粽叶：将粽叶蒸煮4小时后拿出来清洗晾干；

制作馅料：将所述糯米用清水泡4-5小时后捞出；将所述椰子肉去成丝椰蓉炒干；将五花肉切成0.2-0.3克重的小块；将所述沙姜磨成细粉并和所述五花肉搅拌均匀；100斤所述五花肉中加入20-30克所述沙姜的细粉；

在浸泡好的所述糯米中加入大蒜油和食盐，100斤糯米加入25-30斤的大蒜油，食盐680-720克搅拌均匀；

将所述草寇的茎磨出汁液加入所述糯米中；

再加入拌有所述沙姜的细粉的五花肉，炒干的丝椰蓉、白糖、胡椒粉、酱油、耗油、草寇茎的汁液搅拌均匀；

制作生粽子：将所述粽叶折成漏斗状，将制作好的馅料装入粽叶中，并放入1-2块切成块的五花肉，包紧包严，并用麻绳绑紧；

制作熟粽子：将制作的生粽子放入蒸锅中大火蒸半小时，再转入小火蒸2-3小时。

4.根据权利要求3所述的一种粽子的制作方法，其特征在于，

将所述椰子肉去成丝椰蓉炒干的步骤中，具体包括：将丝椰蓉在95-105℃下翻炒12-15分钟。

5.根据权利要求3所述的一种粽子的制作方法，其特征在于，

所述大蒜油是使用猪油炒大蒜制成。