[发明专利]磷虾油的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种磷虾油的制备方法。

背景技术

南极磷虾是一种生活在南极洲水域的磷虾，也是地球上数量最大最成熟的单种生物资源之一。从南极磷虾中提取的磷虾油富含磷脂（主要以卵磷脂为主）等成分，且磷脂的脂肪酸主要包括二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），二者的含量之和占磷脂中脂肪酸总量的40%以上。南极磷虾油具有降低心血管疾病、预防老年痴呆及提高机体免疫力等多种生理活性，并且其活性优于目前市场上的甘油三酯型EPA/DHA产品及陆生植物来源的卵磷脂产品（其脂肪酸组成中不含EPA和DHA）。

不饱和脂肪酸二十二碳六烯酸（DHA）主要结合在磷脂的甘油基的2位（Sn2位）上，DHA是构成脑细胞膜的基础，对脑细胞的分裂、增殖、神经传导、突触的生长和发育起着极为重要的作用，是人类大脑形成和智商开发的必需物质。并且，DHA对视觉、大脑活动、脂肪代谢、胎儿生长、及免疫功能和避免老年性痴呆都有极大影响。缺乏时DHA，可引发一系列症状，包括生长发育迟缓、皮肤异常鳞屑、不育、智力障碍等。

但是普通的DHA是以随机的方式排列，处于无序的状态，无法确保完全被人体吸收，通常Sn1、Sn3位上的DHA在人体内被消化，产生热量，只有Sn2位上的DHA才能被人体完全吸收。磷虾油中DHA是结合在磷脂的甘油基的Sn2位上，因此能够完全被人吸收，磷虾的Sn2位上的DHA的生物活性和生物利用度很高，是普通鱼油DHA活性的3-5倍。

同时将磷虾油为原料通过生物酶催化的办法，能转成磷脂酰丝氨酸（PS）。磷脂酰丝氨酸（PS）的功能主要是改善神经细胞功能，调节神经脉冲的传导，增进大脑记忆功能。有关专家公认：从磷虾油来源的不饱和脂肪酸二十二碳六烯（DHA）结合到磷脂酰丝氨酸（PS）上，二者综合作用，能够改善脑部神经细胞功能和大脑活动，改善记忆力和促进婴幼儿脑部发育和维护脑部健康，具有重大的经济和理论价值。

基于南极磷虾资源的重要地位，世界各国都将南极磷虾作为重要的食物资源，并于上世纪60年代初期开始探捕南极磷虾。生产至今，南极磷虾总渔获量已超过600万吨。但是目前，世界各国捕捞的南极磷虾大多被加工成水产养殖的饲料，其经济价值和社会价值远未得到充分体现。在能源价格及劳动力成本等大幅上涨的现实背景下，充分利用南极磷虾中的磷虾油资源，开发高附加值产品，是南极磷虾利用的重要途径。

进入二十一世纪后，市场对医药等级的磷虾油需求快速增长，磷虾产业抓住了这一机遇。由于磷虾油中含有丰富的磷脂，吸引了营养保健品行业的高度关注。同时磷虾保健品市场的快速发展与其他海洋生物保健品形成了日益激烈的市场竞争。挪威的Aker Biomarine公司和加拿大的Neptune Technologies公司是目前全球主要的医药等级磷虾油生产企业。特别是Aker Biomarine公司，其是挪威一家海产品捕捞和加工的企业，从事高端磷虾产品的研发、生产和销售已有多年，仅2009年，公司就销售了100吨左右的磷虾油保健品。

国内近期从事磷虾油研发和生产单位越来越多。以前的磷虾油的提取方法是加热压榨法耒提取，但此法收率低，操作温度高，对产品质量有影响，已经逐渐被淘汰。现有技术中，一般采用以干磷虾粉（含水8%-10%）为原料，用溶剂法来提取磷虾油，但是该方法也有一定的缺陷，第一，磷虾粉对于含水量有严格的要求，一般要求含水量在8%-10%，因为含水量过高对提取率会有很大的影响，并且还会使得大量有害水溶性杂质会进入提取液中，增加了后处理净化工序难度；第二，南极磷虾体内含有一种酶，捕捞后，常规温度下数小时内会迅速把磷虾中蛋白质酶解，变成有毒物质，俗称为磷虾的自溶，自溶后的磷虾不能供人食用，因此磷虾粉的制备一般是在捕捞船上进行，但是捕捞船空间小，处理量有限，再加上市场对于磷虾粉的需求量大，磷虾粉出现供不应求的现象，价格昂贵。

另一方面，在捕捞船上，还可以将磷虾迅速冰冻到-20℃以下，以冻虾形式保存和运输。现有技术中，人们也尝试以冻虾为原料直接提取磷虾油。提取方法一般是先去除水分，再提取磷虾油。去除水分的方法一般采用低温冻干法耒脱水，该方法操作温度低（-30度以下），脱水时间长，成本较高。另一种脱水方法为真空下加热脱水，该方法耗能大，而且由于磷虾油中磷脂是热敏性物质，温度高会大量分解，使得脱水温度不能太高，从而使脱水时间变得很长，一般需要7-8个小时，不适合大规模工业化生产。