[实用新型]一种食物蒸煮器

说明书

技术领域

本实用新型涉及食品领域。

背景技术

主食品馒头、米饭、面条等的蒸煮食用品质是其原料大米、小麦、玉米品质质量的重要评价指标，而原料的蒸煮方式及对其蒸煮过程的有效控制又是影响其品质指标（外观、气味、适口性）的关键因素。现行国家标准中，如GB/T 15682-2008（稻谷，大米）、GB/T 20571-2006（小麦）、GB/T 20570-2006（玉米）等，对蒸煮器的要求均是采用普通电炉/电磁炉和家庭用蒸锅，这种蒸煮方式只能对蒸煮时间进行控制，无法控制蒸煮过程中的温度，蒸汽压力以及容器内残留水蒸气，而这些因素会严重影响馒头、米饭等的品质指标。蒸煮器和蒸煮过程的非标准化会影响对主食品原料的品质的判定结果。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种食物蒸煮器生产方法，利用饱和蒸汽蒸煮样品的自动化设备，不受地区气压的影响，实现蒸煮过程的标准化操作，并可适用于高原地区规范性食品蒸煮品质评价试验。

一种食物蒸煮器，包括锅盖、锅体，所述锅体的下部依次设有基层和底座；所述锅盖上设有排气阀；锅体的底部设有出蒸汽接头；所述食物蒸煮器还设有蒸发炉，该蒸发炉包括内设加热管的蒸发炉瓶，所述蒸发炉瓶的上端通过电磁阀与出蒸汽接头相连，所述电磁阀的另外一端连接有放汽口；所述蒸发炉瓶的下端接口与进水口和排水口相连。

所述蒸发炉瓶的下端接口通过吸水泵与进水口和排水口相连。

所述锅盖上还设有保险阀和保险扣。

所述放汽口与一排气桶相连，该排气桶内装有用于冷却放汽口排出蒸汽的液体。

所述蒸发炉内设有液位棒，该液位棒与水位传感器﹑驱动线路板和吸水泵依次相连，所述驱动线路板根据液位棒传递的液位值控制吸水泵的开启和关闭。

所述锅体下部设有温度传感器，该温度传感器与温度控制线路板﹑驱动线路板依次相连，所述驱动线路板同时与蒸发炉和电磁阀相连；所述温度控制线路板将温度传感器传递的温度信号传递给驱动线路板，驱动线路板控制蒸发炉和电磁阀的开启和关闭。 

有益效果：

本实用新型提供一种食物蒸煮器，是利用饱和蒸汽蒸煮样品的自动化设备，不受地区气压的影响，控制食品蒸煮过程中的温度和蒸汽，实现蒸煮过程的标准化操作，并可适用于高原地区规范性食品蒸煮品质评价试验。

由于锅盖上设有排气阀，蒸发炉与出蒸汽接头之间设有电磁阀，电磁阀的另一端连接有放汽口，所以能有效的排空蒸煮器内的蒸汽，使得各食物之间的蒸煮过程互不影响，能够更客观的评价各食物的品质。

本实用新型提供的食物蒸煮器，能够自动补水、排水。

容器盖装有安全锁和安全阀，避免蒸汽烫伤和自动排除过高的压力。

通过底座上的输入界面可以设置6个阶段的不同温度和时间，具有定时保温，限温保护，倒计时功能；温度设置为0-120 ℃，程序结束后设备自动报警并停止加热。本仪器整体选用不锈钢材料制成。

缺水报警：当缺水时，电路将自动切断，加热器停止工作，有效保护设备使用，同时报警器响起，提醒用户注意补充水量。自动补蒸汽、补水、排水、排出冷空气、报警提醒。实验前，放好进水、排水桶，打开电源，水泵运转开始抽水。此时从侧面的观察窗内可以看到蒸发炉内进水情况，若长时间不上水并报警。

附图说明

图1是本发明蒸煮器的主视图。

图2是侧箱的剖视图。

图3 蒸煮器的电路连接示意图。

其中1-排气阀，2-把手，3-保险阀，4-保险扣，5-温度传感器，6-锅盖，7-锅体， 9-基层，10-底座，11-侧箱，12-出蒸汽接头，13-放汽口，14-排水口，15-进水口，16-电源插座，17-电源开关， 31-蒸发炉，32-蒸发炉瓶，33-加热管，34-液位棒，35-单向阀， 37-下端接口，41-电磁阀，51-吸水泵。

具体实施方式

实施例1 蒸煮器的结构及工作原理

本发明蒸煮器包括锅盖6、锅体7，所述锅体7的下部依次设有基层9和底座10。锅盖6上设有排气阀1。锅体7的底部设有出蒸汽接头12。

蒸煮器还包括一个侧箱11。侧箱11与底座10相连，其内设有蒸发炉31和吸水泵51。所述蒸发炉31包括内设加热管33的蒸发炉瓶32，蒸发炉瓶32的上端通过单向阀35与出蒸汽接头12相连，下端接口37通过吸水泵51与进水口15和排水口14相连。