[实用新型]真空炸油条锅

说明书

（一）        技术领域

    本实用新型涉及食品机械领域，特别涉及一种真空炸油条锅。

（二）        背景技术

    油条是国人喜欢的早餐食品，但油条在炸制过程中要求有较高的油温，目前，炸油条的温度在200℃以上，会使食物中的维生素A和维生素E损失殆尽。更可畏的是，食用油在138℃会产生化学物苯并芘，长期食用会在人体内产生有害物质的积累，积累到一定温度后，会诱发胃癌、肠癌，同时对肝脏和神经系统造成损害，长期食用这种高温油炸的油条将影响人们的健康。

（三）        发明内容

    本实用新型为了弥补现有技术的不足，提供了一种结构简单、安全健康的真空炸油条锅。

本实用新型是通过如下技术方案实现的：

一种真空炸油条锅，包括真空锅，其特征在于：所述真空锅顶端安装有真空机，真空锅内底部设置有电热器和翻转机构，真空锅上设置有连通其内部的进料十字门和出料十字门，出料十字门与翻转机构连接安装；所述翻转机构包括通过若干个齿条连接的齿轮，齿轮上安装有铺设在真空锅内的拨叉，齿条通过凸轮连接可变速减速机的输出轴。

本实用新型根据沸点与压力成正比的原理，采用密封的真空锅炸油条，通过真空机使真空锅产生真空低压环境，使油条在100℃以下低温状态下膨化，保证食品不变质，解决了常规炸油条时油温较高，致使在高温装填下食用油变质，进而产生致癌物质的问题。

本实用新型的更优方案为：

所述翻转机构末端的齿轮安装在出料十字门的油条出口处，连接齿轮的齿条呈倾斜状，其余水平齿条的末端安装有弹簧，实现了成品油条的向外输送，水平齿条上安装弹簧便于反作用力使齿条回位。

所述真空锅外层设置有保温层，保持真空锅内油温降温缓慢，便于节约能源。

所述进料十字门通过齿轮、十字槽轮和拨销齿轮连接，拨销齿轮连接可变速减速机的输送齿轮，使进料十字门在可变速减速机的带动下转动，实现了油条料坯的进料。

所述出料十字门通过十字槽轮连接拨销轮，拨销轮通过链轮连接可变速减速机的输出链轮，通过链条连接可变速减速机，实现了成品油条的向外输送。

本实用新型结构简单，使用方便，设计合理，自动化程度强，有效降低炸油条时油温，保证了油不变质，进而实现人体的健康，适于广泛推广应用。

（四）        附图说明

下面结合附图对本实用新型作进一步的说明。

图1为本实用新型的主视结构示意图；

图2为本实用新型的俯视结构示意图。

图中，1成品油条，2油条出口，3出料十字门，4、7、10、11、15齿轮，5齿条，6、9弹簧，8齿条，12真空机，13、14凸轮，16油条料坯，17进料十字门，18料坯进口，19电热器，20、21、22、23、24拨叉，25十字槽轮，26拨销轮，27链轮，28链条，29齿条，31输出链轮，32输出齿轮，33拨销齿轮，34十字槽轮，35、36齿轮，37输出轴，38翻转机构，39可变速减速机，40真空锅。

（五）        具体实施方式

附图为本实用新型的一种具体实施例。该实施例包括真空锅40，所述真空锅40顶端安装有真空机12，真空锅40内底部设置有电热器19和翻转机构38，真空锅40上设置有连通其内部的进料十字门17和出料十字门3，出料十字门3与翻转机构38连接安装；所述翻转机构38包括通过若干个齿条5、8、29连接的齿轮4、7、10、11、15，齿轮4、7、10、11、15上安装有铺设在真空锅内的拨叉20、21、22、23、24，齿条5、8、29通过凸轮13、14连接可变速减速机39的输出轴37；所述翻转机构38末端的齿轮4安装在出料十字门3的油条出口2处，连接齿轮4的齿条5呈倾斜状，其余水平齿条8、29的末端安装有弹簧6、9；所述真空锅40外层设置有保温层；所述进料十字门17通过齿轮35、36、十字槽轮34和拨销齿轮33连接，拨销齿轮33连接可变速减速机39的输送齿轮32；所述出料十字门3通过十字槽轮25连接拨销轮26，拨销轮26通过链条28和链轮27连接可变速减速机39的输出链轮31。