[实用新型]真空冷冻膨化干燥机

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种干燥机，尤其是一种真空冷冻膨化干燥机。

背景技术

食品真空冷冻干燥技术是一门跨学科的综合技术,涉及多学科、多领域。食品冻干技术的进步依赖于交叉学科的发展。真空冷冻干燥技术能最大限度、最长时间地保持其色、味、形和营养成分。

现在在对食品进行干燥时，通常是真空冷冻干燥，而只经过真空冷冻干燥的最终产品会产生外表褶皱，结构塌缩、产品硬度大的现象，严重影响产品的感官评价，而且口感差，产品保质期短，干燥能耗高。目前，还未有好的解决方案。

实用新型内容

本实用新型的技术任务是针对上述现有技术中的不足提供一种真空冷冻膨化干燥机，该真空冷冻膨化干燥机具有能够最大限度的保持食品原有的生物活性及营养成分，并且改善口感，具有很好的酥脆性，外形完整，口感酥脆，提高了产品的附加值，延长保质期，无需任何添加剂和防腐剂，干燥能耗较低，热效率较高，提高了生产效率，并有效地降低了产品成本的特点。

本实用新型解决其技术问题所采用的技术方案是：它包括冷阱、制冷机组、真空机组、膨化罐、板式换热器和循环水罐，所述的冷阱的两端分别与真空机组和膨化罐相连，所述的制冷机组通过凝结管与冷阱相连，所述的膨化罐上部和下部分别设置有进水管和出水管，所述的膨化罐外部的进水管与出水管之间设置有循环水罐，所述的循环水罐与进水管之间并联设置有上、下两个板式换热器，所述的上、下两个板式换热器与循环水罐之间分别设置有水泵，所述的膨化罐的一端设置有膨化罐仓门，膨化罐内设置有物料托盘，所述的膨化罐的下部设置有无菌空气过滤器，所述的冷阱与真空机组和膨化罐之间分别设置有第一气动阀门和第二气动阀门，所述的制冷机组与凝结管之间、膨化罐与无菌空气过滤器之间和两个板式换热器的两端分别设置有电磁阀。

所述的膨化罐内设置有加热板，所述的加热板包括横向加热板和纵向加热板，所述的横向加热板沿纵向加热板均匀设置，所述的每两个横向加热板两侧的纵向加热板上分别对称设置有托架，所述的物料托盘分别设置在托架上，所述的横向加热板的上部和下部分别与进水管和出水管相连通。

所述的膨化罐内设置有加热板温度探针和物料温度探针，所述的加热板温度探针和物料温度探针分别与横向加热板和物料托盘相接触。

所述的膨化罐仓门上设置有观察孔。

所述的第一气动阀门、第二气动阀门和电磁阀分别与控制系统相连。

本实用新型的真空冷冻膨化干燥机和现有技术相比，具有以下突出的有益效果：经真空冷冻膨化干燥机生产出的产品，在颜色和风味、营养成分上可与真空冷冻干燥的产品品质相媲美，同时经过膨化干燥的产品由于原料内部产生了多孔、海绵状的结构，与真空冷冻干燥产品相比产品有很好的酥脆性，外形完整，口感酥脆，提高了产品的附加值；干燥能耗较低，由于采取了循环冷却和循环热水加热等措施，热效率较高，使其能耗远远低于真空冷冻干燥的能耗，这在实际生产中极大地提高了生产效率，并有效地降低了产品成本；绿色环保，加工过程中用水量少，产生的废弃物少，符合环保要求，加工副产物也可以进一步加工利用，造成污染少；产品保质期长，膨化产品的含水量一般在7％以下，不利于微生物生长繁殖，可以长期保存；克服了低温真空油炸产品中含有油脂的缺点，不易引起油脂酸败等不良品质变化等特点。

附图说明

附图1是真空冷冻膨化干燥机的主视结构示意图；

附图2是真空冷冻膨化干燥机的膨化罐及加热板放大俯视结构示意图;

附图3是真空冷冻膨化干燥机的膨化罐放大左视图；

附图4是真空冷冻膨化干燥机的物料托盘放大左视图；

附图标记说明：1、真空机组，2、第一气动阀门，3、冷阱，4、电磁阀，5、制冷机组，6、凝结管，7、第二气动阀门，8、无菌空气过滤器，9、观察孔，10、托架，11、膨化罐，12、物料托盘，13、出水管，14、膨化罐仓门，15、加热板温度探针，16、物料温度探针，17、加热板，18、进水管，19、下板式换热器，20、循环水罐，21、上板式换热器，22、水泵，23、横向加热板，24、纵向加热板。

具体实施方式

参照说明书附图1至附图4对本实用新型的真空冷冻膨化干燥机作以下详细地说明。