[实用新型]一种带有供氧功能的红茶发酵装置

说明书

技术领域

本实用新型涉及茶叶加工设备领域，具体涉及一种带有供氧功能的红茶发酵装置。

背景技术

红茶为我国六大茶类之一，生产历史悠久，产地广泛，在全国各个茶区均有生产，因其具有独特的养胃、美颜等功效，深受广大消费者的喜爱。

红茶的品质特征为：红汤红叶、香气浓郁带有糖香、滋味甘甜醇和，该独特品质是由其加工过程所决定的。红茶加工分为萎凋、揉捻(切)、发酵与干燥共四道工序，其中尤以发酵工序为红茶品质形成的关键。

发酵工序的实质是：红茶在一定的环境条件下发生以多酚类化合物酶促氧化为主体的一系列的化学变化。在发酵过程中多酚类化合物发生剧烈氧化反应、蛋白质水解、叶绿素降解、维生素减少、青气物质挥发、具有红茶香气特征物质大量生成，从而形成红茶特有的品质特征。

根据红茶发酵的技术特点，目前红茶发酵多在阴凉、相对密闭的发酵室进行，在温度过低时，采用生炭火或者空调加温，在温度过高时，采用洒冷水或空调降温；在相对湿度达不到95%时，采用洒水、喷雾或者盖湿布等方法来增加湿度。

上述控温保湿方法多为手工操作，存在感官滞后的问题，而且，因温度和湿度分开控制，还存在最佳温湿度难以协调一致等问题。这些问题都会影响红茶发酵的正常进行，进而影响红茶的品质。此外，由于发酵中采用的控温保湿措施是在相对密闭的发酵室中进行的，相对密闭的环境会影响空气流通与氧气供应，从而导致发酵过程中易出现氧气不足和二氧化碳浓度过高等现象，阻碍发酵的正常进行，影响红茶品质，特别是名优红茶品质的形成。

实用新型内容

为了克服上述现有技术中存在的缺陷，本实用新型提供一种带有供氧功能的红茶发酵装置，可大幅缩短发酵时间，能自主的控制温度、湿度和通氧气量。

本实用新型提供一种带有供氧功能的红茶发酵装置，包括密闭的发酵室、控制器、可将发酵室内的空气排至室外的对流装置、能对发酵室加湿的喷雾装置和氧气罐，所述发酵室内设有加热灯，所述发酵室的表壁上设有与对流装置连接的进气口，所述喷雾装置包括设置于发酵室内具有细孔的管体和水泵，所述氧气罐通过氧气输气管与发酵室连接，所述控制器与对流装置、喷雾装置和加热灯电连接。

优选的，上述带有供氧功能的红茶发酵装置中，所述氧气输气管上设有氧气阀和氧气流量计。

优选的，上述带有供氧功能的红茶发酵装置中，所述氧气阀和氧气流量计与控制器连接。

优选的，上述带有供氧功能的红茶发酵装置中，所述发酵室的表壁设有保温隔热层。

优选的，上述带有供氧功能的红茶发酵装置中，所述发酵室内还设有温度传感器和湿度传感器。

优选的，上述带有供氧功能的红茶发酵装置中，还包括报警器，所述报警器与控制器连接。

本实用新型的技术方案能够准确控制发酵室内的温度和湿度，并能对发酵室室内转换对流，过滤发酵室内空气中的粉尘和异味，并能向发酵室提供氧气，这样在保证产品品质的同时，极大的缩短了加工时间，或多的产品外形紧细，汤色红艳明亮，滋味鲜醇厚重，甜香浓郁；整体发酵过程不需要热弄翻拌透气，自主控制温度、湿度和通氧，节省了劳动力，也提高现有茶叶发酵的自动化程度，使制成的茶叶品质高且稳定。

附图说明

图1所示为本实用新型的带有供氧功能的红茶发酵装置的结构示意图；

1、发酵室；2、控制器；3、对流装置；4、喷雾装置；5、加热灯；6、进气口；7、氧气罐；8、氧气输气管；9、保温隔热层。

具体实施方式

为详细说明本实用新型的技术内容、构造特征、所实现目的及效果，以下结合实施方式并配合附图详予说明。

请参照图1所示，本实用新型的带有供氧功能的红茶发酵装置，包括密闭的发酵室1、控制器2、可将发酵室1内的空气排至室外的对流装置3、对发酵室1加湿的喷雾装置4、对发酵室供氧的氧气罐7，所述发酵室1内设有加热灯5，所述发酵室1的表壁上设有与对流装置3连接的进气口6，所述喷雾装置4包括设置于发酵室1内具有细孔的管体和水泵，所述氧气罐7通过氧气输气管8与发酵室1连接，所述控制器2与对流装置3、喷雾装置4和加热灯5电连接。

本实用新型的喷雾装置4设于发酵室1内上方，包括一至数具有细孔的管体和水泵，其实收控制其控制而启动，以水泵将水送至管体中，籍管体内水压，是水自细孔以雾状喷出，以增加室内湿度。