[实用新型]鲜活冻急速冷冻设备

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种冷冻设备，具体涉及一种主要用于各类冷冻食品加工的急速冷冻设备。

背景技术

冷冻加工产品，简称为“冻品”，顾名思义必然是因死去后加工或加工过程死去，传统冷冻加工流程一般是半成品摆盘后上架，进入速冻间冷冻（一般需要冷冻约5个小时），产品完成冷冻后，包装上外箱后进入一般冷库储存。传统冷冻方式存下下述缺陷：正常细胞在极度冷冻的状态下，会发生不可逆转的损害。冷冻的海鲜与市面上现捞的海鲜，口感比起，必然仍存在少许的差别，简单的型容，假设一只活的鱼现杀吃起来的口感是100分，I.Q.F单个急速冷冻生产出来的冻品口感仅能达到90~80分，A.B.F仓储冷冻生产出来的冻品口感那就只能达到80分以下，简单的说，死掉的鱼毕竟就是死掉，无法达到100%跟活的一样。因此，冷冻产品的加工一般是追求冻品的口感能够尽可能的接近新鲜产品，尽可能减少营养成分的流失，而且能够在加工产量上得到提高、成本方面得到降低。

实用新型内容

为了克服上述缺陷，本实用新型提供了一种鲜活冻急速冷冻设备，该鲜活冻急速冷冻设备适用于各种冷冻食品加工，其具有冷冻温度低、产能高、成本低、占据空间小、操作简单等优点，而且被其冷冻加工的产品细胞层不被破坏，解冻后营养成分不流失、口感好。

本实用新型为了解决其技术问题所采用的技术方案是：

一种鲜活冻急速冷冻设备，包括一冷冻箱体，所述冷冻箱体具有位于上端的开口以及自开口向下凹陷构成的冷冻槽，所述冷冻槽内能够流通冷冻液，所述冷冻箱体上还设有冷冻液进口和冷冻液出口，所述冷冻液进口和所述冷冻液出口皆与所述冷冻槽相通，所述冷冻液进口和冷冻液出口外接制冷设备，所述冷冻箱体外设有若干升降手臂、若干与所述升降手臂一一对应且用于驱动升降手臂的马达以及连接于所述马达和所述升降手臂之间的传动机构，设有若干用于装载被冷冻产品的冷冻容器，所述冷冻容器可拆卸连接于所述升降手臂，所述冷冻容器能够放置于所述冷冻槽内，所述冷冻箱体的所述开口处设有箱门，所述箱门能够于所述开口处封闭所述冷冻槽，所述冷冻箱体的外壁上设有控制面板，所述控制面板控制所述马达的运行。

本实用新型为了解决其技术问题所采用的进一步技术方案是：

进一步地说，构成所述冷冻槽的槽壁与所述冷冻箱体的外壁之间具有保温隔热层。

进一步地说，所述冷冻箱体的所述开口处具有门框，所述门框将所述开口分隔成若干格进出口，每格所述进出口皆对应有一扇所述箱门，所述箱门能够封闭其所对应的进出口，每格所述进出口对应一个升降手臂，每格所述进出口及其下方所对应的冷冻槽空间能够容置一个所述冷冻容器。

进一步地说，所述冷冻容器由外框和若干置物篮构成，所述外框下端具有底座，所述置物篮具有泄水孔，若干置物篮相互间能够上下堆叠并能够放置于所述外框内的所述底座上，所述外框上端具有连接件，所述冷冻容器通过所述连接件可拆卸连接于所述升降手臂末端。

更进一步地说，所述外框上端具有连接件，所述冷冻容器通过所述连接件可拆卸连接于所述升降手臂末端的结构是：所述外框上端设有截面为圆形的吊杆，所述吊杆固定连接于外框上端的左边中心与外框上端的右边中心之间，所述吊杆的中间连接有一连接板，所述连接板能够绕所述吊杆转动，所述连接板的左右侧皆设有限位条，所述限位条固定于所述吊杆，所述连接板定位于其左右两侧的限位条之间，所述连接板开设有连接槽，所述连接槽由圆形孔槽以及位于圆形孔槽正上方的竖条形孔槽一体连通构成，所述圆形孔槽的直径大于所述竖条形孔槽的宽度，所述升降手臂的末端具有一水平的连接轴，所述连接轴一端固定连接于所述升降手臂且另一端固定有一圆形挡片，所述连接轴的直径小于所述竖条形孔槽的宽度，所述圆形挡片的直径小于所述圆形孔槽的直径且大于所述竖条形孔槽的宽度，所述连接板能够于其连接槽的上端处挂于所述升降手臂末端的所述连接轴上。