[实用新型]感应加热式加工装置、感应加热式食品加工装置及食品连炒装置

说明书

技术领域

本实用新型涉及利用感应加热对被加工物进行加热并加工的感应加热式加工装置、感应加热式加工方法、感应加热式食品加工装置、感应加热式食品加工方法、食品连炒装置、食品连炒方法以及食品。 

背景技术

例如，如专利文献1所示，作为所述的加工装置，用一对模具夹住被加工物，并通过对所述一对模具进行加热来对被加工物进行加工。此外，在所述加工装置中，在一对模具上分别设置有感应线圈作为加热机构，通过分别在所述感应线圈上施加交流电压，由此对一对模具进行加热。 

可是，由于在一对模具上分别设置感应线圈并针对各感应线圈分别设置电源，所以存在不仅使装置结构复杂化，而且会使装置大型化的问题。 

此外，虽然也可以考虑仅在一个模具上设置感应线圈，对该一个模具进而对另一个模具进行加热，但是在该情况下存在下述问题：在一个模具和另一个模具之间产生温度不均，施加给被加工物的热量变得不均衡，被加工物的加热效率恶化，进而导致加工效率降低。 

现有技术文献 

专利文献 

专利文献1：日本专利公开公报特开2004－322323号 

实用新型内容

因此，为了解决所述的问题，本实用新型的主要目的是提供一种感应加热式加工装置，装置的结构得到简化，装置不会大型化，加热效率优异，可以同时对被加工物的两侧施加热量。 

即，本实用新型提供一种感应加热式加工装置，其包括：非磁性金属件和磁性金属件，以夹着被加工物的方式设置；以及感应线圈，相对于所述非磁性金属件设置在与所述磁性金属件相反的一侧，由所述感应线圈产生的磁通贯通所述非磁性金属件并且通过所述磁性金属件的内部，由此所述非磁性金属件和所述磁性金属件被加热。 

此外，本实用新型提供一种感应加热式加工方法，以夹着被加工物的方式设置非磁性金属件和磁性金属件，相对于所述非磁性金属件把感应线圈设置在与所述磁性金属件相反的一侧，通过使由感应线圈产生的磁通贯通所述非磁性金属件并且通过所述磁性金属件的内部，来加热所述非磁性金属件和所述磁性金属件，由此对所述被加工物进行加工。 

按照所述的方案，由于把被加工物夹在非磁性金属件和磁性金属件之间，相对于非磁性金属件在与磁性金属件相反的一侧设置感应线圈，使由感应线圈产生的磁通贯通非磁性金属件，所以可以加热非磁性金属件。此外，由于由感应线圈产生的磁通在贯通非磁性金属件后，通过磁性金属件的内部，所以可以加热磁性金属件。由此可以利用非磁性金属件和磁性金属件加热被加工物。此外，由于仅在非磁性金属件侧设置感应线圈即可，所以能简化装置的结构，不会使装置大型化，与非磁性金属件贴紧的磁性金属件的开闭和装拆变得简单，使取出或放入被加工物变得容易。此外，由于利用感应加热对非磁性金属件和磁性金属件进行加热，所以加热效率高，也不会损害操作性。 

具体地说，可以考虑所述非磁性金属件和所述磁性金属件分别是下模具和上模具。在该情况下，感应线圈设在下模具的下方。为了恰当地对下模具进行加热，优选的是，使下模具的与感应线圈相对的面大体为平面形，使由感应线圈产生的磁通大体垂直贯通下模具。 

在此，由于流过感应线圈的电流和在非磁性金属件和磁性金属件中产生的感应电流的方向相反，所以作用有相互排斥的力（排斥力），有时会产生磁性金属件意外脱落的问题。为了解决该问题，优选的是，磁路用铁芯设置在所述感应线圈的中央部。通过把磁路用铁芯设置在感应线圈的中央部，由于在该磁路用铁芯和磁性金属件的厚度方向上流过相同方向的磁通，所以产生相互吸引的力（吸引力）。因此，在感应线圈、 与非磁性金属件和磁性金属件之间作为合力不会作用有大的排斥力，所以可以防止磁性金属件意外脱落。 

优选的是，设置有磁通路径形成构件，所述磁通路径形成构件覆盖所述感应线圈的外侧周面和所述感应线圈的与所述非磁性金属件相反一侧的面，形成由所述感应线圈产生的磁通通过的磁通路径。按照该方案，形成有下述磁路：由感应线圈产生的磁通贯通非磁性金属件，到达磁性金属件，在通过该磁性金属件的内部后，流入磁通路径形成构件。其结果，可以有效地把由感应线圈产生的磁通导向非磁性金属件和磁性金属件。 

优选的是，所述非磁性金属件由所述磁通路径形成构件支承。按照该方案，可以由磁通路径形成构件构成支承非磁性金属件的结构，可以简化装置结构。 

此外，优选的是，所述磁通路径形成构件与所述磁性金属件接触。按照该方案，磁通容易从磁性金属件流向磁通路径形成构件，可以减小磁阻。