[实用新型]一种直火加热可调压力蒸煮罐

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种蒸煮罐，特别涉及一种直火加热可调压力蒸煮罐，适用于难加工物料及高海拔低沸点卤制食品(如肉制品、豆制品等)加工行业。

背景技术

一般在高海拔和偏远地区对食物进行加热蒸煮时，由于空气稀薄气压低，水的沸点常常在八十到七十多度，即使延长蒸煮时间食物也会煮不熟。若采用常规方法加工，会导致卤制损失严重、风味不佳等问题。而且，一般生长在高寒高海拔地区的动植物，由于生长周期长的缘故，其组织结构紧密、变性温度高，不易煮熟。目前实际生产中，只能大多使用压力锅进行生产，带来的问题是温控精度差，压力不可控，适应性差，加热不均匀，产品质量不稳定。

实用新型内容

为解决温度和压力不可控的问题，本实用新型提出一种直火加热可调压力蒸煮罐，包括：

蒸煮壳体，其包括罐主体和扣在罐主体上开口的罐上盖，所述蒸煮壳体内加水，且蒸煮壳体的底部外侧用直火加热；

蒸煮装置，其设置在所述蒸煮壳体的内部；

压紧装置，其包括：压紧梁，一端枢接固定在所述蒸煮壳体的罐上盖的一侧，另一端可拆卸地固定在所述蒸煮壳体的罐上盖的另一侧，以沿直径方向横跨所述罐上盖，且所述压紧梁的中点处设置一螺纹孔；压紧手轮，其包括手柄，连接在手柄下方的手轮，固定连接在手轮下方的螺纹压杆，所述螺纹压杆穿过所述螺纹孔抵顶在所述罐上盖上，旋转所述手柄带动所述螺纹压杆相对于所述压紧梁上下移动，进而压紧所述罐上盖。

优选的是，所述的直火加热可调压力蒸煮罐中，所述直火加热可调压力蒸煮罐还包括调压装置，所述调压装置与所述蒸煮罐体连通。

优选的是，所述的直火加热可调压力蒸煮罐中，所述调压装置包括：压力调节阀，设置在所述罐上盖上表面，所述压力调节阀带有刻度，其压力为0.1～0.15MPa，当所述蒸煮壳体内部的压力超出此范围时进行泄压排气；安全阀，其设置在所述罐主体外表面，设定的压力不超过所述罐主体的设计压力的80％，当所述蒸煮壳体内部的压力超出设定范围时，开始泄压，保护所述蒸煮壳体。

优选的是，所述的直火加热可调压力蒸煮罐中，所述蒸煮壳体的底部为弧形，加热均匀。

优选的是，所述的直火加热可调压力蒸煮罐中，所述罐主体的侧面还设有保温层，防减少在加热过程中热量的损失。

优选的是，所述的直火加热可调压力蒸煮罐中，所述蒸煮装置包括焊接在所述罐主体底部内侧的内部支架，为蒸煮支架进行支撑，防止对所述蒸煮壳体造成破坏。

优选的是，所述的直火加热可调压力蒸煮罐中，所述内部支架上固定有蒸煮支架，蒸煮屉放置在所述蒸煮支架上，且所述蒸煮屉带有通孔，可以保证蒸汽和热汤可以与物料进行充分的接触，且可互相叠放，蒸煮壳体内的水位不高于蒸煮支架。

优选的是，所述的直火加热可调压力蒸煮罐中，所述内部支架上还固定有隔板，防止物料与所述罐主体2的底部直接接触，可以避免直接加热的温度较高而产生糊锅。

优选的是，所述的直火加热可调压力蒸煮罐中，所述直火加热可调压力蒸煮罐还包括支架，所述支架设置在所述蒸煮罐体的下方，所述支架设有底部支撑部件和立柱，所述底部支撑部件和所述立柱焊接连接，所述立柱设置在所述蒸煮罐体的直径方向，所述立柱上设有连接通孔。

优选的是，所述的直火加热可调压力蒸煮罐中，所述直火加热可调压力蒸煮罐还包括倾斜装置，所述倾斜装置包括旋转手轮和焊接在所述罐主体直径方向的旋转轴，所述旋转轴与所述连接通孔处在一条直线上，并穿过所述连接通孔，所述旋转手轮与所述旋转轴通过齿轮连接，蒸煮完毕后剩余汤液可以通过旋转旋转手轮倒出。

附图说明

图1为本实用新型一种直火加热可调压力蒸煮罐的结构示意图。

具体实施方式

下面结合附图对本实用新型做进一步详细说明。

本实用新型提出一种直火加热可调压力蒸煮罐，包括：

蒸煮壳体，其包括罐主体2和扣在罐主体上开口的罐上盖11，所述蒸煮壳体内加水，且蒸煮壳体的底部外侧用直火加热；

蒸煮装置，其设置在所述蒸煮壳体的内部；

压紧装置，其包括：压紧梁12，一端枢接固定在所述蒸煮壳体的罐上盖11的一侧，另一端可拆卸地通过固定扣8固定在所述蒸煮壳体的罐上盖11的另一侧，以沿直径方向横跨所述罐上盖11，且所述压紧梁12的中点处设置一螺纹孔；压紧手轮10，其包括手轮和固定连接在手轮下方的螺纹压杆，所述螺纹压杆穿过所述螺纹孔抵顶在所述罐上盖11上，旋转所述手柄带动所述螺纹压杆相对于所述压紧梁12上下移动，进而压紧所述罐上盖11。