[实用新型]一种用于米粉生产的连续微波糊化装置

说明书

技术领域

本实用新型涉及米粉加工设备领域，尤其涉及到一种用于米粉生产的连续微波糊化装置。

背景技术

米粉是我国南方的一种传统食品，是以大米为原料，制成的条状、丝状的米制品。米粉质地柔韧，富有弹性，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，入味爽滑，深受消费者喜爱。米粉制品主要是基于大米淀粉的老化机理制作的，因此在制作过程中需要多次糊化-老化处理。其中胚粉和挤丝后的米粉丝都需要进行糊化。现在工业上多使用蒸汽进行糊化，该方法用于米粉的生产，但其存在蒸制时间长(3-4h)，蒸汽耗量大，且其因蒸汽冷凝没有进行有效的处理，致含水量高，产品外观易粘连，较难处理，不利于工业化生产。且在生产中会有蒸汽逸出，逸出的蒸汽散布于车间空气中，影响车间环境洁净度，常致墙面、天花板发霉等问题。

微波是频率在300兆赫到300000兆赫的电波，极性分子在微波的作用下，其极性取向将随着外电场的变化而变化，因此会发生自旋运动的效应，从而使微波场的场能转化为热能，使物料温度升高，水分散失等一系列热化效应而达到加热干燥的目的。微波技术已在食品工业生产上有所应用。

实用新型内容

本实用新型的目的在于克服上述现有技术中的不足之处而提供一种结构简单、高效节能、节约成本、实用的用于米粉生产的连续微波糊化装置。

本实用新型是通过如下方式实现的：

一种用于米粉生产的连续微波糊化装置，其特征在于：包括控制装置1、微波发生器2、温湿检测器3、喷水雾化器4、装置外壳5、传送带7，所述传送带7穿过装置外壳5设于传动架上；所述传送带7相对于装置外壳5可循环传动；所述控制装置1连接于装置外壳5上；所述微波发生器2设于装置外壳5的内部，且位于传送带7的下方，同时与控制装置1相连接；所述温湿检测器3设于装置外壳5的内部，且与控制装置1相连接；所述喷水雾化器4设于装置外壳5的内顶部，且位于传送带7的上方，同时与控制装置1相连接。

所述装置外壳5上设有出气口8。

所述装置外壳5的内部设有耙子6；所述耙子6与传送带7的上表面之间有一定的间隙。

所述传送带7为网格状。

本实用新型的有益效果在于：即可快速高效连续的糊化胚粉和米粉丝，又可使处理后的样品保持一定的含水量，满足产品制作需求。与蒸汽糊化相比，其可大大节省时间，提高生产效率，且结构简单，造价低廉，同时适用于米粉和粉丝的大规模工业化生产，便于推广使用；不仅可用于米粉的生产，也可用于其它粉丝类及淀粉类的糊化、加热、烘干等。

附图说明

图1本实用新型结构示意图；

图2本实用新型传送带结构示意图；

图3本实用新型耙子结构示意图。

具体实施方式

现结合附图，详述本实用新型具体实施方式：

如图1所示，一种用于米粉生产的连续微波糊化装置，包括控制装置1、微波发生器2、温湿检测器3、喷水雾化器4、装置外壳5、传送带7，传送带7穿过装置外壳5设于传动架上；传送带7相对于装置外壳5可循环传动；控制装置1连接于装置外壳5上；微波发生器2设于装置外壳5的内部，且位于传送带7的下方，同时与控制装置1相连接；温湿检测器3设于装置外壳5的内部，且与控制装置1相连接；喷水雾化器4设于装置外壳5的内顶部，且位于传送带7的上方，同时与控制装置1相连接。

本实用新型装置外壳5上设有出气口8，用于排放胚粉糊化时产生的雾气。

如图1、图3所示，本实用新型装置外壳5的内部设有耙子6；耙子6与传送带7的上表面之间有一定的间隙；耙子6为锯齿形61，因胚粉是粉状物，所以安装耙子6以使其糊化均匀。

如图2所示，本实用新型传送带7为网格状，网格状结构的传送带7能有利于胚粉或胚丝的糊化、烘干等进度。

本实用新型依据米粉制作原理，胚粉和挤丝后的米粉丝糊化后需要有一定的含水量，因此增加了喷水雾化器4，以调整装置外壳5内湿度，使处理后的胚粉和米粉丝具有相应的含水量。对胚粉进行糊化时，因胚粉是粉状物，所以安装耙子6以使其糊化均匀；对米粉丝进行糊化时，因米粉丝是丝状物，所以不需要安装耙子6，并且使用具有网格状结构的传送带7。