[实用新型]香椿嫩芽专用常温周转保鲜装置

说明书

技术领域

本实用新型属于绿叶蔬菜冷链物流保鲜技术领域，尤其涉及一种香椿嫩芽专用常温周转保鲜装置。

背景技术

香椿[Toona sinensis (A. Ju ss. )Raen ] 属楝科香椿属，在我国已有2300多年的栽培历史，涉及我国18个省份35个地区，是我国重要的特产资源。香椿自身分泌驱虫抗病物质，同时是集食用价值、营养价值、药用价值及材用价值为一体的木本蔬菜，且其营养含量及均衡度也是一般蔬菜不能比拟的。

在食品安全与健康问题成为当前国内外日益关注焦点的背景下，香椿具有的绿色、营养、保健等优点非常迎合现代人追求健康饮食时尚的新潮流，深受国人的喜爱，并成为美国、德国、日本及东南亚等国家的新宠，具有很大的国际市场开发潜能，经济价值极高，2013年春节售价达100元/Kg左右。因此，香椿是当今特色农业经济发展中最具朝阳的产业。

然而，香椿作为我国的特色资源，从2008年起才为人们所重视，其栽培面积也逐年增加。目前，有关香椿的研究多数集中在栽培技术上，而在采后贮藏与加工技术方面研究甚少，在我国普遍缺乏冷链物流运输的大环境下，专门针对香椿嫩芽采后的贮运技术及设施在国内尚属空白。

随着香椿栽培面积的规模化增长，据业内人士粗略估计，仅山东、河南、河北、陕西四省的栽培面积已达50万亩左右。然而香椿嫩芽采收季节性强，采收期短，因其含水量高，生命力旺盛，呼吸强度高，采后在室温下放置1-2天就极易出现枯萎、腐烂变质、叶片脱落等品质劣变现象，营养及风味也大大降低，不仅失去其特有的食用品质，其食用安全性也得不到保证，同时也制约香椿的出口远销。可见，有效的香椿芽贮运保鲜手段刻不容缓。

实用新型内容

本实用新型为了解决现有技术中的不足之处，提供一种低碳环保、保鲜效果好、便于储运的香椿嫩芽专用常温周转保鲜装置。

为解决上述技术问题，本实用新型采用如下技术方案：香椿嫩芽专用常温周转保鲜装置，包括顶部敞口的箱体，箱体顶部设有外箱盖，外箱盖内侧设有内箱盖，外箱盖和内箱盖之间具有空腔，空腔内放置有蓄冷剂，内箱盖上设有与空腔连通的散冷孔，外箱盖上设有均与空腔连通的进气孔、出气孔和注液孔，进气孔内设有自锁充气嘴，箱体内底部铺设有自吸式保鲜垫，箱体内底面开设有位于保鲜垫下方的储液槽，储液槽内装有保鲜剂。

所述内箱盖一侧通过铰链转动连接在外箱盖内表面上，内箱盖另相对一侧通过内卡扣与外箱盖连接；外箱盖相对的两侧分别通过外卡扣与箱体外表面连接；所述出气孔内设有孔塞。

所述箱体上端面内边缘向下设有一圈环形凹陷部，内箱盖的外侧边缘与环形凹陷部的内侧边缘密封配合，箱体上端面与外箱盖内表面接触密封配合。

所述散冷孔按阵列形式均匀分布在内箱盖上，散冷孔的孔径由内箱盖中心向四周逐渐增大。

所述箱体的形状为正方形或长方形，箱体、内箱盖和外箱盖的材质均为塑料或泡沫，箱体外部设有加强筋；保鲜垫的材料为无纺布，厚度为0.5-1mm。

本实用新型的制备使用方法，包括以下步骤：

（1）、制取并预冻蓄冷剂、制备生物保鲜剂以及配制混合气体；

（2）、将保鲜垫放到箱体底部，将配制好的保鲜剂和香椿嫩芽按体积(ml)：质量(g)=0.5-1:10注入保鲜垫中；

（3）、香椿摆放及预冷：香椿的柄部向下紧挨着保鲜垫，香椿的叶、芽部位朝上，竖着摆放于箱体内，预冷温度在3℃以上；

（4）、把蓄冷剂放置到外箱盖和内箱盖之间的空腔内，接着转动内箱盖，使内箱盖和外箱盖通过内卡扣连接，再转动外箱盖，使外箱盖和箱体通过外卡扣连接；蓄冷剂储存的冷量由散冷孔散发到箱体内；

（5）、充气：通过自锁充气嘴充入已配制好的混合气体，充气时间为25-35秒；

（6）、贮运；

（7）、货架期保鲜剂的补充：根据箱体底部生物复合保鲜剂消耗量的多少，可随时从外箱盖上的注液孔向箱体内注入保鲜剂，保鲜剂通过散冷孔流入到箱体内。

所述步骤（1）中制取并预冻蓄冷剂的具体过程为：取2.5-3.5%（重量）的聚乙烯醇、0.8-0.65%（重量）的硼砂和余量的水；先将聚乙烯醇与水一起加热搅拌到55-60℃，然后加硼砂边搅拌边加热，直到溶液达到80℃，然后保持20-30分钟，待温度降到25-30℃时用真空袋包装，封口，将蓄冷剂置于-25℃～-30℃的温度下冻存2-3小时后备用。